Comida británica: ¿Cuáles son los peces con mejor sabor en el Reino Unido?

Solo puedo decirte lo que me dicen mis papilas gustativas.

Creo que uno de los mejores es Finnan haddie, abadejo ligeramente ahumado …

Mientras se muestra a la parrilla en la foto de arriba, hay muchas formas diferentes de servirlo. Me gusta por su textura, su sabor y su ahumado: soy un fanático de los alimentos ahumados.

Cuando estoy en el Reino Unido y tengo fish & chips, casi siempre ordeno Skate como mi pescado …

Skate, como los tiburones, no tiene huesos. Sin embargo, tienen esqueletos cartilaginosos. Y sus aletas de gran tamaño, conocidas popularmente como alas, se adaptan muy bien a una variedad de técnicas de cocina, freír entre ellas. Otra cosa sobre el skate es que si no está fresco, puedes saber al instante … el pong de amoníaco te golpea de inmediato.

Otro favorito es el Whitebait, un pez diminuto, usualmente inmaduro de varias especies.

¡Estos pequeños bebés son simplemente deliciosos! ¡Considere las papas fritas proteicas! Crujiente y crujiente, graso y salado … ¿quién podría pedir más o mejor?

Pero permítanme decir algo solo para uno más … Anguilas en gelatina

Es cierto que estos no son para todos. Primero, las anguilas son un poco grasosas, no del gusto de todos. En segundo lugar, la gelatina es vinagrera para compensar la fatiness. Juntos, son geniales, para mi paladar. Me gustan las gelatinas en vinagre, como los pies de cerdo o los huevos encurtidos.

Lo que no me gusta es el salmón. Como los EE. UU. Tienen el “circuito de gallinero de goma”, donde los oradores públicos reciben las mismas variedades de pollo exagerado, el Reino Unido es paralelo al salmón. Es lo suficientemente “elegante” como para no insultar al invitado, pero cocina mal con frecuencia. Acabo de tener demasiados eventos que tuve que asistir donde el plato principal era el salmón desagradable.