La cocina occidental también cocina pollo en arcilla.
Pollo cocinado en arcilla | SAVEUR
Pollo de hierba asada a la arcilla
COMIDA; POLLO EN ARCILLA
El condimento es diferente, por supuesto, pero la técnica de cocción es en gran medida la misma.
También hay un pollo con costra de sal, que en gran medida es lo mismo, usar sal con un poco de agua para hacer una arcilla:
Pollo en sal con hinojo, tomillo y limón Receta: Jamie Oliver: Food Network
Pollo asado entero en costra de sal
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Mire cocinar con un Tangine. Es una técnica común asociada con Marruecos / África del Norte.
Un ladrillo de pollo es bastante bueno. O horneando el pollo en sal gruesa que crea una corteza sólida que debe romperse. Envolver comida en arcilla no es solo una técnica china, aquí en Gran Bretaña se ha sabido que hacemos esto con aves de caza (incluso erizos a veces).
use ollas a presión para pre-cocinar y ablandar el pollo
luego continúe en papel de aluminio envuelto / hojas de bambú en horno para hornear
La olla de barro con tapa ha sido un sustituto popular.
