No. Para que un alimento sea “procesado” por normas legales, debe ser cambiado de su estado original y las adiciones o sustracciones deben hacerse a la composición química de uno o más ingredientes.
En ese sentido, la carne molida no es “alimento procesado” aunque se haya cambiado desde su origen, la carne servida en una solución de salmuera hasta el 15% (la mayoría de las carnes de aves y supermercados) tampoco se considera “procesada” porque la carne el lobby se aseguró de que estuviera cubierto como una exclusión.
El azúcar no es un alimento procesado, la cerveza sí. Su BigMac es comida procesada porque la salsa que contiene ha sido emulsionada con goma de xantano, la hamburguesa de McDonalds no, la hamburguesa con queso sí lo está.
Los ladrillos de soya siempre se consideran alimentos procesados.
¿Te das cuenta? 🙂
¿Me puedo llamar gastrónomo cuando me encanta probar diferentes tipos de comida rápida y cerveza?
¿Cuál es el postre más pecaminoso y decadente que has comido?
¿Cuál es la mejor manera de fumar un hombro de cerdo en un horno doméstico normal?
¿Qué es peor para su salud, un perro caliente o un perro vegetariano?
¿Cuál es tu marca favorita de chocolate negro (80-85% de cacao y más)?
