He estado haciendo carne en conserva en casa durante los últimos dos años justo antes del día de San Patricio. Es muy fácil de hacer y es mucho mejor que las cosas que compras en la tienda de comestibles. Sigo una receta que encontré de los mejores, imo, cocinero en TV: Alton Brown.
La receta está aquí: http://www.foodnetwork.com/recip…
La receta es bastante sencilla, pero debo insistir en que, a menos que desee que su carne se vuelva gris mientras salte durante 10 días, asegúrese de usar el salitre. Puede ser un poco difícil de encontrar, pero definitivamente vale la pena para que su carne se vea apetecible. Después de todo, primero comemos con nuestros ojos.
