El mejor bistec que he probado es el chuletón sin hueso de 28 días de edad en seco en Lark Creek Steak en San Francisco (http://larkcreek.com/larkcreek_s…). He comido en Peter Luger en Nueva York. He comido Morton’s y Ruth’s Chris y muchos más, y puedo decir sin lugar a dudas que el bistec envejecido en Lark Creek es el mejor que he probado en el mundo.
Es difícil describir cuán sublime es la experiencia. Cuando obtienes ese plato de carne medio rara frente a ti, primero obtienes ese maravilloso aroma de carne bellamente cocinada. A continuación, cortar en él y tomar su primer bocado, y eso, es como una epifanía.
Toda la fuerza del sabor de la carne golpea su lengua, y dentro de la primera mordida de sus molares, se da cuenta de cuán sublimemente tierna es la carne y cuán concentrados están los sabores. El exterior perfectamente asado se combina con la grasa tierna y los músculos para formar una incomprensión en cascada dentro de tu mente. ¿Puede ser tan bueno?
Oh sí, puede, y no se rinde. Con cada mordisco que tome, no podrá hablar con sus compañeros de cena. Solo estás pensando, ¡Mierda, esto es tan bueno! Si bien esto puede parecer hipérbole, no lo estoy exagerando. He comido en Lark Creek muchas veces, y absolutamente lo recomiendo a todos los que me pregunten dónde he tenido el mejor bistec.
Y aquí hay una bonificación para aquellos en el área de SF Bay. Cada mes de julio, Lark Creek tiene un precio medio especial en su menú de vinos durante todo el mes de julio, y se aplica a cada vino en su lista de vinos. No es un truco barato. Conseguí algunas botellas realmente buenas de esa manera durante los últimos años.
Absolutamente sin dudas o dudas, recomiendo Lark Creek como el mejor restaurante especializado en carnes en los Estados Unidos.
