¿Por qué soy vegetariano?
He sido vegetariano durante la mayoría de mis años en la tierra, 15 de 25 para ser exactos. Me volví vegetariano por razones éticas; resumirlos de la manera más simple posible sería: No creo que mi alegría por comer carne me permita infligir el dolor necesario para hacerlo. Con esto en mente, intentaré responder a su pregunta.
Fraseología
Creo que el sustituto de la carne es un término mucho mejor que la carne falsa. Quizás esto abarca una gama más amplia de alimentos que la carne falsa, que tomo para emular tipos específicos de carne como pechuga de pato o tocino, mientras que los sustitutos de la carne son más a lo largo de la línea de ‘Carne picada’ o ‘Schnitzel’, pero incluyendo lo anterior.
Está rico
Utilizo una amplia variedad de sustitutos de la carne. De Tofu a Seitan a Quorn, utilizo prácticamente todo lo que hace que mi experiencia culinaria sea mejor. Esto me recuerda a esta vez que comí un “entrante sorpresa” en un agradable restaurante en Dinamarca: parecía la ensalada normal de mozzarella de tomate, pero resultó ser una ensalada de queso feta de sandía. Fue sabroso y cumplió su propósito, así que fue un éxito. En mi opinión, la obligación principal de la comida es ser sabrosa. Todo lo demás es secundario, aparte de, en mi caso, la ética.
Es fácil
Por supuesto que puedo cocinar mis fajitas solo con vegetales. Esta bien. Pero si quiero la experiencia completa: el sabor, la textura, etc., usar un sustituto de carne para la carne picada (o el pollo) lo hace mucho mejor. Podría tratar de emular esos factores usando vegetales y cocinarlos de una manera específica, claro; pero bueno, es mucho más fácil usar carne picada sustituto de carne y no preocuparse más por eso.
Por qué no?
Como escribió en los detalles de su pregunta, los vegetarianos que lo hacen por razones éticas no quieren comer animales. Comer sustitutos de la carne no tiene nada que ver con la alimentación de los animales, mientras que todo tiene que ver con hacer más fácil disfrutar de una amplia variedad de experiencias en términos de alimentos.
Conclusión
No uso sustitutos de la carne porque se parecen a la carne. Uso sustitutos de la carne porque hacen mi vida más fácil y mi comida es más sabrosa. El hecho de que su forma se parezca a la carne a veces me molesta, pero no puedo hacer mucho al respecto, aparte de crear mis propios sustitutos de la carne o usar tofu crudo (o adobado). En general, esta pregunta siempre me pareció un poco tonta. Se parece a preguntarle a un carnívoro por qué comen carne: hace que su comida sea más sabrosa, más fácil de preparar y disfruta de comerla.
¿Por qué los pollos tienen carne blanca y oscura?
¿Dónde puedo encontrar cuellos de cordero (un manjar para mis perros) en Nueva York?
¿Cómo decidiría si criar a un niño recién nacido como vegano, vegetariano o carnívoro?
¿A qué sabe la carne de manatí?
¿Cuáles son las mejores recetas para cocinar un conejo completo?
