Porchetta (http://www.porchettanyc.com) tiene un gran cerdo asado. Puedes obtenerlo como un plato o un sándwich. Siempre encuentro la carne perfectamente condimentada y sabrosa, aunque a veces en el lado seco. Las papas asadas con crujientes extremos de cerdo son un gran complemento para el sándwich.
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Terroir (bar de vinos en 12 ° y 1 °, http://www.wineisterroir.com ) y 6th Street Kitchen (6 ° & A, http://www.6thstreetkitchen.com ) ambos tienen un fantástico vientre de cerdo.
EDITAR: Al parecer, la 6th Street Kitchen tuvo un gran incendio ayer. Tan triste … ese lugar fue increíble.
Perdóname, pero me agradecerás una respuesta que no sea de Manhattan. Fatty ‘Cue en Williamsburg Brooklyn está sobrevalorada y revisada, pero, créeme, la comida es increíble. Paseé el jueves pasado a las 7 p.m. y conseguí una mesa sin problemas. Comí el mejor plato de cerdo que he tenido desde una visita a Momofuki hace tres meses.
Paletilla de cerdo, asada a fuego lento (posiblemente incluso ahumada en frío, era tan tierna y ligera pero intensamente sabrosa) estaba envuelta en anchas tiras de fideos de arroz tiernos, todo en un charco de salsa de ruibarbo fresco, pegajoso, caliente, dulce y agrio. Una pila de cilantro en la parte superior.
Luché por el plato con mi novia todo el tiempo. Fue magnífico.
The Breslin, 20 W 29th St, Btwn 5th Ave & Broadway, tiene muchos platos de cerdo inusuales pero deliciosos. El ambiente es tenue, cómodo y rústico. Los tragos mixtos son muy buenos también.
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