¿Cuál es la etiqueta adecuada para manipular vino / copas de vino en un restaurante?

Después de que recoja su vino en un restaurante, se supone que el mesero debe traer la botella, le permite ver la etiqueta, preguntar si es la correcta y abrirla.

Mire el corcho (no lo huela) y vea si el sacacorchos llegó hasta el final. Si sucediera, algo de corcho podría haber caído en el vino (malo). Sin embargo, más importante aún, asegúrese de que la parte inferior del corcho esté mojada, no seca ni desmoronada. Si es así, es más probable que el vino haya salido mal.

El camarero se sirve un sorbo en el vaso. Aquí se supone que debes probar el vino. No para probar si te gusta o no, sino para probar si el vino está bien, que no ha ido mal. ¿Sabe o huele a vinagre o corcho o algo que no debería estar en el vino? Pide una botella nueva

Una nota sobre esto, cuando te dan vino blanco, que está frío, y el vino que sabes está demasiado caliente, es probablemente porque la pequeña cantidad de vino en tu vaso se ha calentado debido al vidrio, no porque la botella no esté caliente. enfriado.

Luego, el mesero sigue sirviendo un vaso para su cita / persona a su lado si está en un grupo grande.

Siempre debe sostener el vaso por el tallo (si el vaso tiene un tallo, es para que usted sostenga. Esto es casi universal) y antes de beber, es una buena idea frotarse la boca. Vasos manchados son poco atractivos.

El remolino está hecho para dejar salir el aroma del vino, y no debes hacer eso antes de cada sorbo.

Remolinar no es un problema de etiqueta, como otros han notado. Swirling introduce oxígeno en el vino, lo que ayuda a oxidar (“abrir”) los taninos para que el vino no esté tan seco la primera vez que lo bebe. También ayuda a airear (volatilizar) los diferentes aromas en el vino para que pueda olerlos. Es realmente necesario hacer esto para el vino tinto, especialmente los secos como Cabernet Sauvignon o Petite Sirah. No es necesario en absoluto para vino blanco o tintos más claros como Pinot Noir, pero puedes hacerlo si lo deseas.

En general, desea sostener el vaso de vino por el tallo. Pero si el vino está demasiado frío, poner la mano en el recipiente puede ayudar a calentarlo hasta la temperatura adecuada.

La gente lo agita para airear el vino. Este proceso hace que el vino sea más aromático y, por lo tanto, más fácil de saborear.

Esto no es un problema de etiqueta. Agita tu vaso si crees que ayuda.

Sostenlo como quieras.

Varios otros que han respondido han dicho que debe sostener el vaso de vino por el tallo. En general, estoy de acuerdo con este consejo, pero en mi opinión, hay una excepción: muchos restaurantes de precio medio sirven vinos blancos demasiado fríos. Cuando me sirvan una botella fría de vino blanco, doraré el cuenco del vaso de vino en mi mano para calentarlo ligeramente.