¿Cuál es la mejor manera de guardar comida si no tenemos un refrigerador?

Conservando alimentos sin enfriamiento:

• secado (por ejemplo, pemmican, jamones)
• salazón (pescado salado, vegetales salados)
• poniéndolo en una solución con alto contenido de azúcar (mermelada)
• esterilizando y después de eso se usa el sellado al vacío de la lata, botella o cualquier recipiente (primero completamente limpio)

Una señora que conozco que había vivido en Harbin, Manchuria, en el noroeste de China, nos dijo que durante los inviernos muy largos y muy fríos todo quedaba fuera de la casa y que se congelaría por sí solo para descongelarse cuando fuera necesario.

Zanahorias, papas, huevos, cebollas, chirivías, aguacates, plátanos, remolacha, están mejor guardados de una nevera de todos modos, así que puedes ir por ellos. Kale, repollo, etc. son buenas opciones también. El brócoli puede degradarse rápidamente, pero trate de hacer sobras en una sopa. Cualquier carne y pescado debe comprarse fresco, pero el tocino durará un tiempo. Los quesos duros deberían estar bien también, y puedes guardar los tomates colgándolos. Intente cultivar sus propias hierbas, de esa manera durarán para siempre. Puedes cultivar brotes de chícharos y sorbetes en el interior. ¡Si tienes un jardín, entonces no tienes excusa! Las carnes de cocina les darán un poco de vida extra, pero se agriarán rápidamente, y será mejor que te mardes con adobos. Pero como regla general, solo compre carne cuando lo necesite. Ten un poco de gravadlax en el camino, eso debería durar un tiempo.

1. El arroz hervido se puede almacenar en agua.
2. La leche se puede convertir en requesón (yogurt natural) o requesón.
3. La mantequilla se puede derretir a la mantequilla clarificada.
4. Verduras, la carne podría ser conservada en vinagre
5. Algunos vegetales podrían secarse.

Seco una gran cantidad de alimentos. También hago muchas conservas, si tienes la capacidad de hacerlo. Ambos me permiten cultivar, obtener o forrajear alimentos de temporada y comerlos durante todo el año.

Estoy de acuerdo con los métodos de Liang-Hai Sie. Lo importante es realmente entender la seguridad alimentaria. Los alimentos secos deben estar completamente secos, y aunque el enlatado no es difícil, debes comprender el proceso. Hay toneladas de cosas en YouTube e Internet sobre enlatado y seguridad. Hice de esta junta corta de Learnist la última temporada de mermelada de arándanos para mostrarle a un amigo cuán simple puede ser el enlatado. Hacer y enlatar Blueberry Jam

Después de haber conservado sus alimentos, puede guardarlos en un estante durante un buen rato. Los alimentos secos deben sellarse para evitar tomar humedad del aire. Si lo hace con éxito, tendrá frutas secas verduras, e incluso un poco de carne seca durante todo el año.

Cave una bodega y deje que la tierra mantenga las cosas más frescas. Si vives en un clima templado, incluso puedes cubrirlo con grandes bloques de hielo cubiertos de paja en el invierno para mantenerlo fresco en el verano.

De lo contrario, las carnes y pescados ahumados y salados se mantendrán durante largos períodos de tiempo.

Me gusta el chucrut, así que me hizo pensar en esto: Categoría: Alimentos fermentados

Además, el escabeche es una forma deliciosa de conservar alimentos.

En algunas partes de Rusia, la gente almacenaba comida entre los paneles dobles de sus ventanas. El espacio puede tener hasta 8 “de ancho.

(Debe verlo, esto NO es lo mismo que el vidrio de doble panel instalado en casas nuevas en los EE. UU.)

Hay una buena cantidad de alimentos en el mercado estadounidense que no necesitan tanta refrigeración como nos han hecho creer. La mayoría de las salsas son estables bajo temperaturas ambiente moderadas.