¿Cuál es una excelente manera de preparar té Chai en casa?

Soy un gran aficionado al té, y soy un apasionado de Chai. Yo principalmente bebo té indio (Chai). Está hecho de hojas “CTC”, que están completamente fermentadas. Una vez que hayas hecho una taza de té en casa (lo cual es muy fácil), entonces te darás cuenta de lo malo que es (“insulto al té”) el “café con leche chai grande caliente” en Starbucks.

La marca de té que me gusta es “Vaagh Bakri”, que es un té fuerte, o una mezcla de “Etiqueta verde” y “Etiqueta amarilla”. La etiqueta verde es una hoja de darjelling, mientras que la etiqueta amarilla es una hoja de CTC normal. Mezclarlos con 2 partes de etiqueta amarilla y 1 parte de etiqueta verde crea el té de la mañana perfecto. Puedes conseguirlos en la mayoría de las tiendas de comestibles indias.

También hay muchas especias diferentes que puedes agregar al té, solo asegúrate de que estén en la proporción correcta. Algunos de ellos son:

• Jengibre
• menta
• Cardamomo
• Tea Masala (disponible en la tienda de comestibles)

Puede usar cualquier combinación de lo anterior según su gusto. El jengibre por lo general va bien en invierno y el cardamomo en verano. Mantengo Tea Masala como respaldo. Mi té “habitual” contiene jengibre + cardamomo.

Ahora para hacer la taza de té perfecta:

1. Ponga 1 taza de agua en un recipiente hasta que hierva completamente.
2. Agregue 1 cucharadita de té y las especias a la misma.
3. Encienda la estufa y cubra la vasija por alrededor de 3 minutos.
4. Agregue leche y azúcar y déjelo hervir por alrededor de 3-5 minutos.
5. Tu té está listo 🙂

Aquí está mi receta actual *:

• 1.5 tazas de agua
• 1,25 palitos de canela
• 15 clavos enteros
• 17 vainas de cardamomo
• 25 vainas de pimiento negro
• 1 pulgada de raíz de jengibre fresco (en rodajas finas o ralladas)
• 1 taza de leche
• 6 cucharaditas de té negro (3 bolsas)

Coloque agua, canela, cardamomo, clavo de olor y jengibre en una olla y deje hervir .
Cubra y baje el fuego a baja temperatura y cocine a fuego lento durante 10 minutos .

Agregue leche y miel (al gusto) y vuelva a hervir a fuego lento .

A continuación, agregue las hojas de té , retire del fuego y cubra .
Deje reposar durante 3 minutos y cuele.

* Cada vez que hago esto, modifico lentamente esta receta (que originalmente encontré en línea) para hacerla más parecida a mi versión ideal de chai. Tus gustos pueden variar