(Tenga en cuenta que toda mi información tiene al menos dos años de antigüedad, ya que fue cuando salí de Starbucks)
Hay algunos factores que influyen en esto:
- Los límites de temperatura (superior e inferior) estaban controlados por el SSC *, no en la tienda. Tuvimos algo de margen (una variable de cinco a siete grados) en el ajuste, pero no mucho. Y no controlamos cuándo cambió la tienda de calor a frío. Tuvimos que llamar al servicio de ayuda para que me ayudara a ajustarlo / ajustarlo de horno a aire acondicionado (lo hice a menudo en Dakota del Norte porque la fluctuación de temperatura era tan dramática y tan diferente desde otros lugares se encuentran las tiendas de Starbucks).
- Muchas tiendas de Starbucks, especialmente mi tienda en Grand Forks, ND, tienen MUCHAS ventanas. Eso significa que no hay aislamiento, por lo que en el invierno, las ventanas eran una gran fuente de frialdad adicional en el vestíbulo (pero no detrás del mostrador, donde trabajamos, o en la trastienda; esto se vuelve relevante porque … )
- Las temperaturas detrás del mostrador y en la trastienda a menudo eran, en promedio, diez grados más cálidas que en el vestíbulo. En el invierno, eso fue hasta quince grados diferentes (lo sé, porque por curiosidad, tenía dos termómetros propios, uno en el medio del vestíbulo, uno en la parte posterior / detrás del mostrador). Esto significaba dos cosas: el promedio en la tienda sería más cálido y, por lo tanto, más frío / menos calor por eso. Y, a menudo jugamos con él para bajar, porque nos calentamos detrás del mostrador / en la trastienda porque …
- Los socios se están moviendo RÁPIDAMENTE y, a menudo, detrás del mostrador y en la trastienda. Estamos trabajando con maquinaria que produce calor, especialmente en el BOH, y con frecuencia usamos pantalones y capas, además de siempre una camisa con cuello. Entonces … como dije, solíamos bajar la temperatura nosotros mismos, de lo contrario estaríamos goteando sudor, asqueroso. Nadie quería eso.
- Muchos de nuestros clientes de lobby estaban trabajando y también bebiendo bebidas calientes. Las temperaturas más cálidas en el vestíbulo harían que las personas se marearan, y querrían decir que no querrían saborear tanto sus buenas bebidas calientes. Esto es importante, porque recuerde, NO teníamos un control “real” de la temperatura, especialmente en el invierno.
- La cantidad que pudimos subir “hasta” no fue suficiente para ayudar a igualar las temperaturas bajo cero en el exterior y filtrarse a través de nuestras ventanas y puertas y la ventana Drivethru. Y siempre lo hicimos a expensas de nosotros mismos siendo miserablemente calientes e incómodos.
- Aunque mi tienda tenía dos configuraciones para el sistema – trastienda y frente de la casa, frente a la casa incluía el lobby Y detrás del mostrador, y recuerdo lo que dije antes sobre las diferentes temperaturas en ambos Y nuestra tendencia a bajarlo así que no estábamos miserable Las tiendas más pequeñas o más antiguas tienen solo un control de configuración para todo el lugar.
Definitivamente es un problema. Como socio, esta es una queja que escuché frecuentemente de nuestros clientes. Como gerente, escuché la queja opuesta a menudo de mis socios. Hay un medio feliz MUY fino, y generalmente significa que ninguno de los dos lados está realmente feliz. Los socios son demasiado calientes, los clientes son demasiado fríos. Algunas compañías definitivamente irían por clientes que siempre tienen la razón. Starbucks es una empresa que valora mucho a sus socios, por lo que siempre intentaron encontrar el medio feliz para todas las partes y, en general, no agradaron a nadie. Es una situación difícil, y una que nunca pude resolver, tampoco, en los cinco años que estuve en Starbucks (y esto fue un problema en las tres tiendas en las que trabajé).
* Starbucks Support Center, la sede principal en Seattle
