Dang, ahora vas a hacer que me arrepienta de dejar San Francisco. Una de mis pocas quejas sobre el lugar fue que toda la ciudad se cierra temprano. Hubiera sido uno de tus primeros y mejores clientes. Entonces, si no te importa tomar tu primera respuesta del exilio, lo que más valoro es:
- Bebidas superiores . Ni que decir. Doble latte para mí y, por defecto, nada de leche descremada / sin grasa, aunque por supuesto lo ofrecerías a las personas que lo desearan. Sin embargo, la leche entera solo para mí, y cuanto más cerca esté de lo que se obtendría en Italia, mejor.
- No hay nombres falsos para los elementos del menú: llame a un capuccino a capuccino, no a “The Italian Stallion” o lo que sea. E incluye algunos sándwiches y cosas sabrosas para comer, no solo dulces. Pero los pasteles que tienes siempre se deben hacer el mismo día. Pocas cosas son más desagradables que los pasteles rancios.
- El personal amable, discreto y educado que sabe lo que está vendiendo, no pierde el tiempo y es comunicativo y servicial cuando surgen problemas. Está bien si recuerdan mi nombre después de haber estado en algunas ocasiones, pero odio tener “¿y tu nombre?” Me ladró cuando mi pedido fue tomado por alguien que conozco y no me importó una mierda sobre mí personalmente. El personal también debería poder corregir cualquier problema al instante a la satisfacción del cliente sin tener que acudir al gerente al respecto. “Lamento que haya tardado tanto, déjame compártete” siempre es agradable de escuchar. Debería ser un lugar genial para trabajar, y la gente debería amar trabajar allí.
- Ordenador portátil y dispositivo móvil amigable – Buena conexión WiFi (una conexión rápida y confiable, sin cargo) y suficientes tomacorrientes, al menos uno al alcance de cada asiento.
- Muebles cómodos : lugares con muchos sofás y sillas suaves siempre me dan ganas de volver.
- Invitando a la decoración . Prefiero los colores más oscuros y la iluminación tenue en las cafeterías por alguna razón, pero así soy yo. No es sensacional, solo por favor no me hagas sentir como si estuviera en Toys R Us.
- La música está bien (no es absolutamente necesaria), pero mantenla en el lado suave y no la eleves demasiado. Haz que sea ecléctico también, no solo tengas Deadmau5 jugando todo el tiempo. Incluya algunos de Miles Davis, algunos de Pink Floyd, algunos de Mozart, etc. Tampoco tendría música en vivo si desea que el lugar sea atractivo para la gente a trabajar. Soy músico, pero cuando trabajo o visito personas prefiero poder centrarme en eso.
- Paz y tranquilidad : sé que la difícil situación de las personas sin hogar es deplorable y quiero ayudarlas en el momento y el lugar adecuados, pero no quiero que nadie se acerque y me mime mientras estoy escribiendo para una fecha límite o hablando con mis amigos. Según mi experiencia, este será un desafío para administrar en SF con seguridad.
- Lugar impecablemente limpio en todo (siempre) y especialmente los baños.
- Acepte los métodos de pago que sus clientes quieran usar, lo que significa prácticamente todos ellos, y tenga un buen programa de lealtad también.
- Entrega consistente de todo lo anterior. No puede ser genial un día y mediocre el siguiente, que es un problema que tienen muchas cafeterías independientes.
La cafetería que describí implica muchos costos que algunos lugares omiten. No se lo salte, puede cubrir sus costos en el precio, siempre que no sea demasiado escandaloso (Starbucks abrió el camino para usted hace 30 años). Solo concéntrese en convertirlo en un lugar que sus clientes aman y que realmente se sienta cómodo yendo a él, y usted tendrá éxito.
Buena suerte con eso, espero que sigas adelante con eso. Me aseguraré de parar cuando visite SF.
