Como chino, ¿cómo y dónde debería aprender cocina india?

Yo soy el que respondió la pregunta. Para aquellos que estén interesados ​​en responder mi pregunta, las palabras a continuación son la información de fondo. Lo pegué aquí solo para gente fácil de leer.

Lamento mucho poder violar el Quora Q & A fromula … pero me temo que el enlace en mi pregunta no funciona fuera de China. Suspiro. Tenemos paredes de Internet.

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En unos años, quiero comenzar un restaurante de comida india aquí en mi ciudad, en el sur de China. Dado que la mayoría de los chinos no son veganos y no siempre les gusta la comida pastosa, quiero comenzar un restaurante de barbacoa con especias y salsas de la India, además de lassi y bebidas heladas. Estoy seguro de que a las personas amantes de las especias aquí les encantará. También es porque ejecutar un restaurante de alta cocina india es caro.

Ahora estoy trabajando en una empresa y sé que puede ser solo una fantasía mía, pero quiero intentarlo. No es recomendable que renuncie ahora, desarme todo aquí, y vuele a la India inmediatamente para aprender cocina india. Solo podía visitar la India 2-3 veces al año, utilizando feriados nacionales y mis vacaciones anuales. Cada vez durará una semana. Entonces, las siguientes son mis preguntas:

1) ¿Dónde debo aprender comida india en poco tiempo? En una escuela culinaria o un restaurante? ¿Cómo podría contactar estos lugares? Sé que es imposible dominar la cocina india en unos días. Pero todo lo que necesito saber es el plato principal y el conocimiento de las especias indias. Compraré algunos spieces / libros culinarios y los llevaré a casa para experimentar qué sabores les gustan más a los chinos.

2) ¿A qué ciudad de India debería ir? Sé que India es un país grande, y existen grandes diferencias regionales en la cocina india. Supongo que la comida como “comida china india” u otra comida picante es más apetecible para la gente de mi ciudad.

Muchas gracias!

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Hace dos mil años, un monje chino hizo su viaje épico a la India y trajo de vuelta el budismo. Hoy, yo, un joven chino, quiero ir a la India para aprender cocina india. En mi ciudad, puedes probar diferentes estilos de comida de todo el mundo, como comida francesa, mexicana, italiana, japonesa, tailandesa, etc. Pero apenas veo comida india. Escuché que un expatriado de Pakistán comenzó un restaurante de comida “privado” en Pakistán y solo la gente de Pakistán va allí.

Hace dos años, viajé a India por una semana. ¡Descubrí que la cocina india era increíble! En el avión a Nueva Delhi, un indio reconoció “Karim” de mi guía y lo recomendé encarecidamente. Fui a este restaurante cerca de Jama Masjid y probé “cordero al curry” y ¡fue fantástico! Cuando estaba en la ciudad sagrada hindú de Varanasi, fui a un restaurante al lado de la calle y pedí al azar un plato que no sabía, salió como arroz frito con tomate y semillas de sésamo. ¡Estaba delicioso! También echo de menos las bebidas como lassi y el té negro helado.

Desde mi visita a la India, la idea siempre me ha inquietado de que debería traer algo de cocina india a mi ciudad en China. La mayoría de los chinos conocen el curry, pero no se dan cuenta de que en realidad es un estilo de cocina. “Indian Flying Pie” es popular en China, pero no es un alimento indio y no existe en India. A diferencia de los indios, la mayoría de los chinos no son veganos. Cuando estaba en India, noté que muchos restaurantes servían comida china india, que pensé que era una versión genial de la comida china. Por ejemplo, el “arroz frito con huevo” en Delhi es el mejor que he probado; incluso un amigo que es quisquilloso conmigo estuvo de acuerdo conmigo. Creo que fue por el arroz granulado y las especias indias que usaba en el plato.

Entonces, si tuviera que abrir un restaurante de comida india en China, creo que primero comenzaría un restaurante de barbacoa, porque la barbacoa es muy popular aquí en mi ciudad. A la gente le encanta comer kebabs, muslos de pollo, gambas / cangrejos mientras beben cerveza hasta la medianoche.

Muchas gracias!