Hace unos 23 años estaba trabajando en el restaurante de mis papás en Walnut Creek, California, alrededor de 1993. Compramos tapenade una vez a la semana en una tienda cercana de un restaurante. Usualmente iba al restaurante y lo compraba y lo llevaba a nuestro restaurante para usarlo en nuestro menú de la semana. En uno de esos viajes, vi un contenedor de ajo picado y pensé que sería genial sobre las papas fritas que servimos. Pedí una taza de soufflé del ajo y la traje a nuestro restaurante. Una vez que volví, le dije a mi papá que deberíamos preparar papas fritas con ajo encima. Intentó la receta experimental que se me ocurrió y terminó gustándome mucho. Esa semana, las papas fritas de ajo estaban en nuestro menú.
El restaurante My Fathers es un pub en California. A fines de los 90, la cerveza artesanal comenzaba a afianzarse. Una vez al mes, más o menos, celebrábamos noches de pinta donde una cervecería local mostraba su cerveza. Los clientes recibirían una camisa y una jarra de cerveza llena de cerveza por $ 12. Una de esas noches de pinta fue algunas semanas después de que comenzamos a servir papas fritas de ajo. Esa noche Gordon Biersch estaba mostrando su cerveza. Entonces eran una compañía más nueva y, por lo que yo sé, no tenían ningún restaurante y ciertamente no servían comida en los juegos de pelota. Dan Gordon estuvo en nuestro restaurante esa noche y nos dio a nosotros y a nuestros clientes algo de información sobre su cerveza y compañía. Él también pidió 2 porciones de nuestras papas fritas de ajo. Él los amaba. Recuerdo a mi padre diciéndome cuánto le gustaba a este popular propietario de cervezas las papas fritas.
Avance 2 o más años después y mi padre me llama para decirme que está en el nuevo restaurante Gordon Biersch en San Francisco invitado por el propio Dan. Mi padre me dice que en el menú el restaurante ofrece papas fritas de ajo. Lo cual pensé que era genial. Poco después vi las patatas fritas con ajo de Gordon Biersch en el parque AT & T y finalmente en otro lugar.
Recientemente busqué en Google “quién inventó el ajo frito” y encontré en los primeros resultados una entrevista. Fue una entrevista con Dan Gordon. Durante la entrevista, Dan Gordon insistió en que había inventado el ajo frito en la escuela culinaria de Alemania.
Entonces esa es mi historia Todo cierto.