Mi favorito es cocinarlo a la parrilla en la cáscara. Solo uso unas tijeras pesadas para cortar el exceso de cola / tallo de un extremo y los extremos de las hojas irregulares y la seda del otro (no corte demasiado; no quiere “abrir” la cáscara).
Luego los pones en una parrilla de altura media por unos 15 minutos, girando varias veces. Luego se pela y come (use guantes). Esto se hace mejor afuera de la parrilla. Me gusta tener mantequilla derretida en tazones que la gente puede “pintar” en el maíz con pinceles. Y sal, por supuesto.
