De esa forma, el arroz absorberá la mantequilla (y el agua), haciendo que el arroz huela y sepa aún mejor.
Los chinos pobres tienen tres elementos en su menú para el arroz:
- arroz con salsa de soja
- arroz con sopa / té
- arroz con aceite / grasa (o cualquier tipo de aceite / grasa comestible como manteca de cerdo)
La gente puede tener más arroz, incluso si no hubiera otros platos.