Se refiere a una técnica de cocina japonesa en la cual los alimentos son a la parrilla o a la parrilla, después de ser marinados en una salsa a base de salsa de soja.
En general, la salsa consiste en salsa de soja, sake (vino de arroz), mirin (un vino de arroz dulce) y edulcorante (comúnmente azúcar o miel).
La palabra teriyaki se deriva de teri (que se refiere a un brillo o lustre dado por el contenido de azúcar en el adobo calentado, también llamado ‘tara’ en japonés), y yaki (derivado de la palabra yaku, que significa freír o asar a la parrilla) .
Palabras yaki similares: takoyaki, teppanyaki, yakitori, sukiyaki (ya entiendes).
Al ordenar en un restaurante, generalmente el tipo de carne será parte del nombre; pollo teriyaki, teriyaki de ternera o teriyaki de salmón, siendo el más comúnmente servido. A veces los nombres son flipflopped; pollo teriyaki, en lugar de pollo teriyaki.
La salsa opcional que generalmente la acompaña se llama salsa teriyaki, una versión espesada del adobo. Le da dulzura adicional al plato.
Comida china: ¿Qué características especiales tienen los arroces fritos locales?
¿Qué quesos son los mejores cuando se los ahuma?
¿Cuál es su experiencia de preparar alimentos para huéspedes / invitados extremadamente exigentes?
Teriyaki está en la esquina inferior izquierda de la imagen a continuación. ¿Quién está hambriento de comida japonesa? 