Una pequeña rejilla de vapor de pétalo plegable encajará dentro de la mayoría de las ollas de salsa, e incluso de las ollas / sartenes más grandes, y le dará una gran flexibilidad y es adecuada para la mayoría de las comidas caseras. Siempre remuevo y desecho el poste central atornillado para que pueda cocer al vapor un plato de comida, aunque eso hace que sea difícil levantar la comida en el vaporizador. Utilizo pinzas, cuchara o tenedor según las necesidades. No te olvides de usar una olla que sea lo suficientemente grande como para que puedas alcanzarla con dos manos enguantadas para sacar un plato de comida: las herramientas de trinquete para levantar los tazones no son confiables y son propensas a los accidentes.
Una olla de arroz puede venir con una olla separada que se sienta sobre la olla de arroz y cuece al vapor los alimentos mientras se cocina el arroz, o con un estante de vapor que cabe en la olla de arroz. Desafortunadamente, esto hace que el tiempo de cocción sea un factor del tiempo de cocción del arroz, y las verduras se cocinan en papilla.
Uso un vaporizador de apilamiento chino para Dimsum o cuencos de costillas de 3 pulgadas estofadas, etc. En lugar de los tradicionales vaporizadores de bambú, utilizo juegos de aluminio que se limpian más fácilmente y que se apilan de manera más compacta cuando usted quiere guardarlos.
Los vaporizadores de bambú no vuelven a verter condensación en el vaporizador, pero se cocinan en seco más rápido. Un juego de metal puede gotear en un plato de comida a menos que el recipiente esté cubierto. Busque una cúpula o tapa cónica que goteará desde el borde del borde.
Forro el vaporizador con hojas de col / lechuga o papel encerado, si es necesario para evitar que los alimentos se adhieran al estante.