¿Cuál es el mejor libro, guía o estrategia práctica para aprender a cocinar, específicamente si odias (o estás estresado por) cocinar?

Solía ​​odiar cocinar. Tuve quizás 3 platos que hice una y otra vez. Lo que me dio la vuelta no fue un libro, sino más bien descubrir cuál es mi “cosa” y luego enorgullecerme de ello al publicar en línea. Y cocinar una tonelada.

Me ayudó saber quién soy como cocinero. No soy un cocinero elaborado, sino que me encantan las recetas simples e inteligentes. Mi opinión sobre una receta suele ser encontrar maneras de hacerlo aún más fácil. ¿Qué puedo cortar? ¿Cómo puedo llegar a la esencia? ¿Qué parece redundante?

Una vez que empiece a cocinar mucho, notará y se preocupará por los debates (por ejemplo, ¿cuál es la mejor temperatura para asar un pollo y por qué?) Y se verá atrapado.

El Four Hour Chef de Tim Ferriss es una gran lectura para un nuevo chef. Gran parte del libro muy pesado está dedicado a otros temas muy relacionados, pero no dejes que eso te asuste. Un gran trozo es intencionado exactamente para el cocinero principiante.

El único libro de cocina que todavía uso. El resto fue en la venta de garaje.

Joy of Cooking: el libro de cocina multiuso de Estados Unidos