POLLO 65
Chicken 65, como el nombre identifica un popular plato de pollo del sur de la India. Vaya a cualquier pub en el sur de la India y encontrará en su mayoría todas las mesas que piden esta receta de pollo. Incluso como titular de casa es bastante popular. Hay una historia detrás del legado de Chicken 65 que un viajero inglés estaba visitando Kerala en 1965 y le pidió al chef que cocinara una receta de pollo según sus especificaciones. El personal del bar comenzó a promocionar esta receta de pollo para otros invitados y pronto fue tan popular que la receta viajó a través de muchos restaurantes y ahora es un plato de pollo de entrada popular en toda la India.
INGREDIENTES:
1 Kg muslos de pollo sin piel sin hueso
1 cucharadita de Garam masala, clavo de olor, canela, cardamomo
1-1 / 2 cucharadita de pasta de ajo
1 -1/2 cucharadita de pasta de jengibre
2 cucharaditas de chiles rojos en polvo
2 cucharaditas de harina para todo uso
1 huevo
4 gotas colorante de alimentos, rojo
2 tazas de yogur
12 chiles verdes
2 cucharaditas de harina de maíz
3 cucharaditas de jugo de lima
Aceite vegetal para freír
Sal al gusto
Hojas de curry
MÉTODOS:
Tome un bol y mezcle la harina de maíz, la harina para todo uso, la pasta de ajo con jengibre, el chile en polvo, el huevo, toda la sal y las especias, hasta formar una masa espesa.
Agregue agua si es esencial.
Agregue las piezas de pollo a la mezcla y deje marinar durante aproximadamente una hora.
Freír las piezas de pollo marinado hasta que se doren.
Tome una cacerola y caliente 4 cucharaditas de aceite.
Agregue las piezas de pollo frito, los chiles cortados, el yogur, el color rojo (opcional), las hojas de curry y la sal si lo desea.
Mezcle durante aproximadamente 4 a 5 minutos y retírelo del fuego.
Ahora agregue jugo de lima, mezcle bien y adorne y sirva caliente.
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