El sushi que tiene las algas marinas se usa para mantener las coberturas en su lugar. De lo contrario, se caerían. Tomemos por ejemplo las huevas de salmón y el erizo de mar, estas son piezas pequeñas que tendrían dificultades para mantenerse encima del arroz. También son bastante resbaladizos, por lo que no ayuda.
¿Por qué algunos sushi tienen algas con el pescado y el arroz juntos, mientras que otros no?
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El sushi básico significa arroz. El sushi más complicado involucra otras cosas que a veces, pero no siempre, necesitan estar unidas para que no se deshagan cuando se manipulan.
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