Idli Batter fermenta a partir de cultivos bacterianos existentes a unos 25-30 ° C. Si coloca la masa en el refrigerador, creo que todavía debería poder fermentarla más tarde, ya que poner materiales en el refrigerador solo ralentiza la fermentación pero no mata los cultivos bacterianos.
Si coloca su masa en el refrigerador, podría ser una buena idea agregarle una cucharada fresca de masa previamente fermentada para estimular la multiplicación de bacterias (la masa pre fermentada se puede guardar en el congelador por cucharadas para luego servirla). como cultura. Lo he intentado yo mismo). No recomendaría nada en el microondas para volver a la temperatura ambiente ya que, a diferencia del enfriamiento, en realidad puede matar el cultivo bacteriano.
