1. Pithe
Hecho con harina de arroz recién molida, leche, sólidos lácteos, coco y azúcar moreno … estos son dulces tradicionales bengalíes hechos en el día de Poush Sankranti. Estos pueden ser bolas de masa hervida al vapor, crepes o incluso en un budín de leche. Lo más fácil serían los crepes rellenos de patishapta.
Esta receta es tan auténtica como lo puedes hacer hoy en día: Pithe patishapta para Sankranti o crepas de arroz con relleno de coco
2. Paella
Un plato festivo de España, comparte su nombre con el recipiente en el que se cocina. Arroz cocinado con pimentón, azafrán, caldo, conejo y frijoles tradicionalmente; la versión más popular ahora es Seafood Paella.
Aquí está la receta de Jamie Oliver- Paella de mariscos | Recetas de mariscos | Jamie Oliver Recetas.
3. Idli
Estas son tartas al vapor hechas de masa de arroz fermentado (no, no es maloliente) … la mejor manera de presentarlas sería almohadas del cielo. Por lo general, se sirve con chutney de coco y sambhar.
Una receta auténtica de la receta idli-idli: cómo hacer idlis suave (receta idli paso a paso).
4. Risotto
Un popular plato italiano de arroz cremoso que se cocina lentamente agregando vino blanco y caldo en variedades con almidón como arborio o carnaroli, y terminando con parmesano. Agregar champiñones le da una rica profundidad de sabor.
Aquí hay una versión fácil de risotto: risotto de hongos realmente fácil
5. Nasi Goreng
La versión indonesia de arroz frito, esta sazonado con salsa de soja dulce, ajo, chiles y luego agregar pollo o gambas como se desee y siempre se completa con un huevo frito.
De Rasa Malasia, esta deliciosa receta- Nasi Goreng | Receta Nasi Goreng
6. Kedgeree
Así que cuando los británicos llevaron a los humildes khichdi a su tierra natal, eliminaron las lentejas, agregaron eglefino ahumado y huevos duros, y lo llamaron propio. Es un plato de desayuno popular en el Reino Unido.
Una receta sin complicaciones para kedgeree de BBC- Kedgeree realmente bueno
7. Bhelpuri
Un refrigerio bocadito de arroz inflado arrojado con pepino, cebolla, tomate, cilantro, chiles, chutney de menta, chutney de tamarindo y coronado con sev. Tienes que intentarlo para creerlo.
Aquí es cómo lo haces, la receta de bhel puri, cómo hacer bhel puri | receta de mumbai bhel puri
8. Kabuli Palaw
Una celebración del arroz de grano largo basmati envejecido este pilaf se cocina en un caldo de cordero fragante con carne y cardamomo y sembrado de zanahorias caramelizadas, pasas y nueces.
Aquí hay una receta auténtica para este decadente espectáculo de un plato: recetas afganas de cocina
9. Bibimbap
Un plato coreano de arroz mixto que presenta una variedad de verduras como zanahoria, champiñones, fiddleheads, brotes de soja y verduras junto con carne a la parrilla dispuesta sobre arroz con gochujang chili frijol y nori. Siempre hay una yema de huevo en el centro.
Aquí hay una versión de la receta personalizable – Bibimbap – Arroz mixto coreano con carne y verduras surtidas – Mi cocina coreana
10. Phirni
Es un budín de arroz frío y cremoso que se origina en las comunidades musulmanas de la India en Cachemira y que a menudo tiene cardamomo, azafrán, agua de rosas, pistachos y almendras. La versión más popular tiene que ser la de kesar badam.
La versión de Sanjeev Kapoor de este clásico: Khazana de recetas indias por el maestro de cocina Sanjeev Kapoor.
Ahí tienes. Para obtener recetas más interesantes, busque: Jambalaya, arroz Jollof, arroz de limón tamil, Hyderabadi Biryani, onigiri y ensalada de arroz silvestre.
Pongal es un popular plato de arroz en Tamil Nadu . En Tamil, la raíz “pong” significa “hervir” o “derramarse”.
Tipos de Pongal : Hay dos variedades de pongal, Chakkara Pongal que es dulce y Ven Pongal , hecho de mantequilla clarificada. La palabra sin reservas pongal por lo general se refiere a pongal picante, y es un alimento de desayuno común en Tamil Nadu , Telangana y Andhra Pradesh.
Chakkara pongal (literalmente dulce ponga l ) generalmente se prepara en los templos como un prasadam (una ofrenda hecha a una deidad). Este tipo de pongal también se produce durante Pongal / Sankranti en Tamil Nadu, India. El arroz hervido con leche y azúcar moreno durante el festival de Pongal se llama Chakkara pongal; es dulce pongal hecho especialmente en vasijas de barro con fuego de leña.
Ven (palabra tamil en blanco para el blanco) pongal es un plato popular en los hogares del sur de la India y se sirve típicamente como un desayuno especial en algunas partes del sur de la India, especialmente en Tamil Nadu.
Arroz Puliyodarai: ( Puli = Tamarind, thorai / thoran = fry), es un plato popular tamil y ampliamente especializado entre Tamil y famoso en todo Andhra Pradesh como Pulihora y Karnataka como Puliyogare. Es una mezcla de pasta de tamarindo frita y arroz cocido . La pasta de tamarindo se fríe con aceite de sésamo, asofoetida y polvo de alholva, frijoles secos, maní, garbanzo partido, urad dal, semillas de mostaza, semillas de cilantro, semillas de comino, hojas de curry, polvo de cúrcuma y sazonado con azúcar moreno claro y sal.
Arisi Paruppu Sadam / Dhal es una de las recetas especiales de kongu . Es muy rápido de preparar para el almuerzo, pero una variedad muy sabrosa de arroz. Arisi Paruppu Sadam, hecho de una mezcla de dal y arroz .
Muchas personas no se dan cuenta de que A) hacer arroz es absurdamente fácil; y B) ¡hacer arroz sofisticado es igual de fácil! El arroz es una base excelente a la que puedes agregar tu plato favorito de carne, pescado o vegetales.
Para hacer arroz: Lave y enjuague bien el arroz, hasta que el agua esté clara. Coloque en una cacerola con el doble de agua y un poco de sal y revuelva una vez. Llevar a ebullición, luego baje el fuego y cubra la sartén con una tapa. Cocine a la temperatura más baja posible durante 10-15 minutos sin destapar la sartén. Sigue estos pasos como se muestra en el video.
Para hacer un arroz elegante, todo lo que necesitas hacer es agregar los aromatizantes que quieras en la etapa “agregar agua”. Es porque si esta simplicidad nos encanta experimentar con el arroz. Hoy, encontramos esta receta de “arroz de limón” en food.com. Todo lo que debe hacer es reemplazar la mitad del agua con caldo de pollo y agregar 2 litros de jugo de limón y 1/4 de albahaca seca por taza de caldo. Adorne con la ralladura de limón. Auge.
Si eso fue demasiado simple para ti, o si solo necesitas más inspiración para tu propio arroz loco y sofisticado, echa un vistazo a esta increíble receta de Yotam Ottolenghi.
En algún lugar entre la simplicidad del arroz limón y esa locura, deberías ser capaz de encontrar tu propio punto dulce. Experimenta lejos!
¿Que es lo peor que puede pasar?
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Lemang, arroz glutinoso cocido de bambú. Es común en Indonesia, Malasia y Singapur.
Delicioso si se hace bien y se puede comer solo. El arroz (empapado en sal y leche de coco) se pone en un bambú de considerable tamaño, forrado con hojas de plátano y se cocina con fuego, tardando unas horas.
Cada vez está menos disponible en Malasia y Singapur, ya que es un trabajo duro para prepararlo. No estoy seguro sobre Indonesia.
Cómo está cocinado
Fuente de la imagen: Lemang bakar tradisional dan bazar ramadhan
Fuente De La Imagen: Lemang Stock Photos – 34 Lemang Stock Images, Fotografía Stock & Fotos – Dreamstime
Los platos acompañantes normalmente se venden juntos:
Fuente de la imagen: Lemang bakar tradisional dan bazar ramadhan
Producto final:
Fuente de la imagen: Lemang con rendang de ternera
Video sobre cómo hacerlo.
No es un plato propio, pero el arroz hainan es muy bueno. Arroz al vapor con caldo de pollo y grasa, ajo y jengibre. Por lo general, este arroz es un acompañamiento de pollo o pato asado o hervido o incluso carne de cerdo.
El otro es arroz frito asiático. Hay muchas variedades de eso. Algunos usan solo ajo, algunos usan pasta de camarones, algunos usan salsa de ostras, cerca de donde vivo (Bandung, Indonesia) hay 4 puestos de “nasi goreng” y los 4 son diferentes, así que no hay realmente una receta para esto. , pero básicamente:
-x raciones de arroz (por supuesto, la cantidad depende de la cantidad de gente para la que está haciendo esto), se dejó durante la noche. Esto es para hacer que el arroz se seque para que no se vuelva blando y se pegue a la sartén.
-Condimento. esto es lo que difiere de un lugar a otro. Puede usar salsa de ostras, ajo, chalote, salsa de tomate, hierba y pasta de especias, o cualquier cosa que se adapte a su gusto. Pero generalmente incluye salsa de soja (dulce) para colorear el arroz integral. Aunque hay quienes hacen su arroz frito sin salsa de soja y dejan el arroz sin color.
-protein, también depende de ti. ya sea gambas, tiras de pollo, salchichas o rodajas de albóndigas, puede usar lo que mejor le parezca. ¡En Semarang en realidad tenía un nasi goreng babat (arroz frito con callos de ternera)!
Ah, y una cosa más con respecto al arroz frito asiático. Tienes que usar el mayor calor posible al cocinar el arroz.
