Difícil decir exactamente en qué sabor estás pensando, pero el único en sushi es el arroz: el arroz de sushi se prepara mezclando arroz cocido con una mezcla de vinagre de arroz endulzado, lo que hace que se adhiera mejor y le da ese sabor único. Por supuesto, otros ingredientes comunes incluyen wasabi (el “rábano picante japonés” verde – a menudo llamado así, pero no es rábano picante) y nori (algas marinas tostadas y secas, generalmente utilizadas para envolver rollos de sushi o maki , o como cobertura), pero es el arroz de sushi que es lo único que probarás es todo tipo de sushi.
¿Qué tiene el sushi que lo hace tan sabroso?
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No soy un científico, pero entiendo que nuestras lenguas tienen receptores que reconocen 5 sabores básicos: salado, dulce, amargo, agrio y salado ( umami ).
Si piensas en sushi, ¡todo está mezclado en un delicioso bocado! El arroz de sushi cubre el agridulce. El pez tiene todos los umami . La salsa de soja se encarga de la salada (y un poco más de umami también). Y aunque el cerebro normalmente reaccionaría negativamente a “amargo”, el wasabi da más de un toque picante en lugar de una amargura negativa, por lo que todo se combina como una experiencia holística armonizada para nuestras papilas gustativas.
Esa es mi teoría de todos modos.
A quién le importa, simplemente sabe muy bien!
Nada más que arroz de buena calidad. Es por eso que sabe increíble. Y esa debería ser la base de cada plato también: usar ingredientes humildes y de calidad para ser la estrella del plato, sin un sabor excesivo / MSG
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