El glaseado batido se prepara deliciosamente con productos orgánicos crujientes que resaltan en sus pasteles o magdalenas. A pesar del hecho de que la gelatina se deposita en el glaseado batido, evitando que se licue, se aísle y se corra, puede dejar nudos o hilos poco atractivos en la formación de hielo, si no se mezclan adecuadamente. Haga un glaseado batido más duradero con las fijaciones normales para iluminar pasteles sin el gimoteo de la gelatina. Puede mejorar con un glaseado batido equilibrado el día anterior a la presentación de la torta, generalmente como lo haría con diferentes tipos de glaseado, sin temor a una consistencia cambiante.
Coloque su plato de mezcla y los mezcladores en el refrigerador de 10 a 15 minutos antes de planificar la formación de hielo. Deje su crema en la nevera en este momento, así que es extremadamente frío. El látigo crema es más simple cuando la crema, el plato y los mezcladores están fríos. Vacíe la crema en el plato, incluidos los aromatizantes, por ejemplo, vainilla o concentrados diferentes. Agregue de 2 a 3 cucharadas de azúcar en polvo por medida de crema sustancial, para endulzar el glaseado batido. Incluya más azúcar para un glaseado más dulce, si es codiciado, endulzando al gusto. Azúcar también equilibra la crema batida, ya que contiene almidón de maíz. Utilice 1 cucharada de almidón de maíz para cada medida de crema, para suplantar el azúcar en polvo, si lo desea. Agregue 2 cucharadas de gel de canalización para cada medida de crema sustancial. El gel de embudo es una fijación seca y sin sabor, utilizada la mayor parte del tiempo como parte de la decoración de pasteles. Guíe la crema hasta que forme crestas sólidas. Cuando detenga la licuadora, desaloje los mezcladores y gírelos. La crema debe dar forma a un punto endurecido que no se cuelga o se mueve, una vez enmarcado. No sobrepase la crema, generalmente se producirá una partición, destruyendo su glaseado. Decore su pastel o magdalenas rápidamente y refrigere hasta que esté preparado para servirlas.
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