En primer lugar, hay dos kaiseki. tienen la misma pronunciación, pero diferencian los caracteres chinos. (茶) 懐 ([(cha) kaiseki] y 会 席 [kaiseki].
Ambos son platos japoneses y al menos ninguno de los dos cuesta barato. :).
El antiguo kaiseki es para el té divertido.
Nunca he aprendido Way of Tea, así que no sé bien.
Pero según 懐 石 – Wikipedia (escrito en japonés),
- Antes de tomar el té, el anfitrión sirve comida a los huéspedes.
- Hay muchas reglas y / o maneras de comerlo.
- Y arroz y sopa se sirven en el primero del curso.
Si te refieres a este kaiseki, porque esto es parte del camino del té, sientes que es convincente. Supongo.
El kaiseki posterior es para disfrutar de Sake en una fiesta.
会 席 料理 – Wikipedia (escrito en japonés)
Hay menos modales para comer más tarde que uno anterior.
El arroz y la sopa de miso se sirven más tarde, por supuesto, antes del desierto.
Hay algunos restaurantes que sirven todos los platos a la vez.
Hay algunos restaurantes que sirven un plato a la vez.
Generalmente los contenidos dependen de la temporada y el área.
Siento que esto es bueno porque disfruto los sabores de cada estación.
Escuché que hay muchos restaurantes que sirven comidas japonesas arregladas.
Siento un poco de recelo por el hecho de que la gente malinterprete la comida japonesa con una comida japonesa organizada.
Y muchos japoneses, incluido yo, ya debemos entender mal las comidas extranjeras. 🙂
