¿Crees que las personas estarían interesadas en aprender más sobre la cocina y la historia de la comida del alma?

Algunas personas estarían muy interesadas en aprender más sobre la comida del alma. A los culinarios de todos los orígenes (y a muchos de nosotros) les encanta aprender y experimentar una variedad de alimentos. A otras personas solo les interesan los alimentos que ya comen, por lo que probablemente solo estén interesados ​​en la comida del alma si ya la están comiendo.

Entonces, desde el punto de vista del marketing, tienes 2 grupos demográficos objetivo:

• Consumidores actuales de Soul Food
• Curiosos Foodies

Podría intentar apelar a ambos grupos en un blog o dirigirse solo a un grupo. La ventaja obvia de perseguir a un grupo es que puede adaptar su contenido a su audiencia. Pero la ventaja de ir para ambos grupos es que tienes una audiencia potencial más grande.

Personalmente, me interesaría ese canal de blog / youtube, así que por favor hágamelo saber si decide hacerlo. (Creo que deberías intentarlo. Crear contenido es gratificante por sí mismo, incluso si no logras el éxito que deseas).

Yo no lo llamaría una “nota arcaica-culpable-placentera-culinaria-lateral”, pero es una cocina de nicho. Tiene, por necesidad histórica, un paladar de sabores algo limitado. También tiene la reputación de ser graso y las grasas todavía se consideran tabú entre muchos hoy en día.

Una nueva versión podría encontrar aceptación en áreas donde ya está establecido, pero no veo que se convierta en el nuevo Chipotle, a escala nacional.

Me gusta Soul Food, pero me gustan muchas cosas. Chittlin’s no es algo que sea fácil de vender al público general, sin importar cuán delicioso sea. Las berzas y las hojas de nabo o mostaza también tienen un atractivo limitado. Luego, también, existe la dependencia de la carne de cerdo como principal proteína. Justo allí, vas a excluir una gran base de clientes.

Y personalmente, no me gustan los guisantes de ojos negros, sin importar cómo estén preparados.

Personalmente, estaría interesado. Es, como se ha señalado, una cocina alta en calorías destinada a proporcionarle combustible para un día agotado de trabajo, pero es sabroso. Si puede darle un atractivo más amplio, al observar los sustitutos de algunos de los ingredientes, mientras le da las recetas originales, puede comenzar una nueva tendencia. Los verdes de algunas hortalizas de raíz, como los nabos o las remolachas, están muy descuidados y deben celebrarse. Además, hay tanta barbacoa y carne de puerco que objetar a la comida del alma por razones de salud no es una gran discusión.
Y me gustan los guisantes de ojo negro.

Oh hombre, qué maravillosa idea! Tal vez sea solo porque soy del sur y asocio la comida del alma con la comodidad y la felicidad, pero me gustaría ver el infierno de ese canal.

Especialmente para escuchar a alguien con acento sureño (y específicamente Louisiana Cajun) hablar sobre historia y comida. Algunos de mis mejores recuerdos en las cocinas fueron de mi abuela paterna narrando la historia familiar y cómo hacer comida, luego jugando a las cartas mientras esperábamos que estar hecho.

Casi todo el mundo tiene insomnio, y muchos de ellos viven en el mismo camino, por lo que tendríamos este juego de cartas y tiempo de comida flotante durante toda la noche.

¿Tres de la mañana? Hacer zapatero de durazno y tiempo para jugar Espadas. ¿Dos PM? Es hora de encender el gumbo.

Echa un vistazo a Bryant Terry: home. Tiene un gran giro en Soul Food mirando las cosas históricas que son malas y sustituyendo ingredientes más saludables.

Como sureño trasplantado siempre atento al pollo frito perfecto (Ezell’s en Seattle), creo que hay muchos de nosotros para quienes esa es nuestra comida reconfortante. Pero queremos tenerlo de una manera equilibrada que se adapte a un estilo de vida más saludable.

La mejor de las suertes,
David

Absolutamente. Ve a por ello. La historia de los alimentos a menudo está ligada a la historia de la historia. La comida a menudo refleja un avance o declive cultural, y en muchos casos a lo largo del tiempo ha influido en una cultura.

Sí. Buena idea.

No puedo hablar por todos, pero estaría interesado sin ninguna duda. ¿Por qué? Eso es un poco complicado. Supongo:

• Soy africano. Solo he estado en los Estados Unidos. Una vez durante parte de ese viaje, me quedé con una pareja: la mujer era afroamericana, el tipo era jamaicano. Ambos podrían cocinar. Puedo decir que disfruté esa comida con abandono. Abandonar.
• Soy un fanático del jazz. Supongo que la comida del alma también es una especie de jazz, pero mucho menos famosa. Es una cocina de fusión, probablemente antes de que nadie supiera qué es la cocina de fusión. Entonces, si puedes hacer que ese blog suceda, haz que suceda.

Pienso que es una idea genial. Sigue tu pasión.