Gracias por A2A Rose.
Personalmente, me encantan los kanji (gachas de arroz) acompañados con una espesa salsa picante hecha de mango y coco, papad asado y un vegetal seco para completar el menú.
Las gachas de arroz son fáciles de hacer. Aunque se considera un plato de un pobre hombre o un plato servido en el hospital para los enfermos, es muy nutritivo, sabroso y abundante. Puede hacerlo agregando más agua mientras prepara el arroz y no forzar el exceso de agua. Es más una sopa de arroz y se debe servir y consumir mientras hace calor.
Para la salsa picante, en una batidora poner en mangos verdes (mangos verdes), coco, chiles verdes o chile en polvo, sal y poca agua y mezclar bien. Esta salsa debe ser espesa.
Para papad, en lugar de la fritura tradicional, ase el papad en llamas.
Y, por último, puedes hacer cualquier verdura seca de tu elección. Normalmente preparo vegetales crudos de banana (kaaya). Corte el plátano crudo en trozos pequeños y hiérvalos con un poco de polvo de cúrcuma y sal. Una vez que esté cocido, retíralo de la llama y mantenlo a un lado. En una sartén profunda, vierta el aceite. Ponga semillas de mostaza y hojas de curry. A continuación, agregue las cebollas y saltee bien con un poco de polvo de cúrcuma, chile en polvo y sal. Una vez que las cebollas estén listas, coloque los trozos de plátano crudo cocido y mezcle bien. Ya está listo y puedes servir esto con kanji, chutney y papad y disfrutar de esta sencilla y suntuosa cena.
