¿Los alimentos cocinados en un horno microondas son malos para su salud?

El principal problema de salud es usar recipientes de plástico para calentar la comida. Los productos químicos en recipientes de plástico (PHthalates y BPA) pueden introducirse en los alimentos y luego en el cuerpo. Es de mayor preocupación para niños y mujeres en edad fértil. Estos productos químicos se han encontrado en la leche materna de mujeres lactantes. Hay un debate sobre si son dañinos o no. Es difícil saber qué puede pasar a largo plazo.

Para estar seguro, use recipientes de vidrio o cerámica en el microondas.

La FDA en Ftalatos
Hoja de consejos: 6 pasos simples para evitar el BPA y los ftalatos en los alimentos

Es tan seguro como freír, asar, hornear, asar o hervir. Todos estos métodos (incluidas las microondas) transmiten energía térmica a los alimentos de diferentes maneras (¡y todos estos métodos también pueden causar lesiones si coloca una parte del cuerpo donde debería estar la comida!).
En el horno m / w, un campo electromagnético que se alterna a 2450 megaciclos por segundo se transforma en calor (piénselo como “fricción” entre las moléculas que están cambiando la polaridad tan rápidamente). La comida se calienta directamente con esta energía para el exterior de 2 pulgadas (5 cm) más o menos, y las partes más centrales de los alimentos se calientan por convección de la manera habitual.
Parte de la creencia errónea de que las microondas son “dañinas” para la comida proviene de las primeras unidades que fueron producidas por una empresa que estaba bajo contrato con los militares para la producción de equipos de radar.
El primer horno se llamaba “Rango del Radar Amana” , y en la percepción del público, la idea del “radar” pudo haberse confundido con la “radiación” (la variedad ionizante, similar a los rayos X y los rayos gamma).
Hubo heridos e incluso muertes entre personas que trabajaban en instalaciones de radar cuando la corriente se encendió por error, y recibieron una señal de radar militar o de aviación de gran intensidad. Se puede hacer una observación similar sobre los técnicos que se electrocutaron por accidente, también.
Tal calor intenso es realmente dañino si permitiera que la córnea de su ojo, por ejemplo, se expusiera a microondas, ya que también expondría la córnea a radiación infrarroja intensa. Tenga en cuenta que he usado “radiación” para infrarrojos, pero para microondas, el término correcto es un “campo”. Piense en un campo magnético estructurado alrededor de un imán, y cuán diferente es la radiación ‘verdadera’ de luz o calor o rayos X desde un punto central hacia el exterior hasta el infinito. La puerta de un horno de microondas moderno tiene un mínimo de DOS enclavamientos que evitan cualquier liberación de energía de microondas, incluso si la puerta se abre de repente en la mitad de la operación.
El mensaje para llevar es que las microondas son una forma de calor, y que no pueden hacer que los alimentos sean radiactivos o venenosos, ni que brillen en la oscuridad. ¿Las microondas causan “cambios” en la comida? Sí, por supuesto, al igual que TODOS los métodos de calentamiento utilizados para cocinar. Estos incluyen proteínas que se desnaturalizan y cambian la apariencia, el color y la textura, algunos almidones “superiores” no digeribles se convierten en almidones “más simples” mejor digeridos, y se puede perder un poco de vitamina C.
Los hornos de microondas se introdujeron en el mercado de consumo masivo hace unos 50 años, y en ese momento no ha habido absolutamente ninguna incidencia de efectos desfavorables de las microondas utilizadas para cocinar y recalentar. Estoy sorprendido de que este mito descabellado y descabellado todavía se trote regularmente.

No, no está mal para tu salud. De hecho, cocinar con microondas puede ser una de las formas más saludables de preparar los alimentos. Como cocina los alimentos rápidamente, conserva más nutrientes que otros métodos. Por ejemplo, las verduras pierden menos nutrientes cuando se cocinan en un microondas que cuando se hierven en la estufa.

Ian Sawyer, en una de las respuestas anteriores a su pregunta, hace una buena observación sobre el calentamiento desigual que puede ocurrir en las microondas. Me gustaría profundizar un poco más en esto agregando que el calentamiento desigual puede resultar en intoxicación alimentaria, si la comida no se cocina a la temperatura adecuada para matar los microbios. Es por eso que es mejor cocinar solo pequeñas porciones de comida en el microondas, ya que es más probable que se cocinen de manera uniforme. Y las carnes y otros alimentos con alto riesgo de causar enfermedades transmitidas por alimentos se cocinan mejor con otros métodos además del microondas, de todos modos.

Este es un tipo de RF no ionizante, por lo que no existe una posible acumulación de daños en las células. La frecuencia que utiliza el microondas resuena bien con las moléculas de agua y hace que vibren, esta vibración y la fricción resultante generan el calor que se utiliza para cocinar los alimentos. El transmisor de estilo magnatron produce una onda estacionaria dentro del microondas, esta media onda de patrones es aproximadamente cada 6,25 cm a medida que la onda viaja a través del área de cocción de microondas. Esto crea puntos de acceso, por lo que la mayoría de las microondas tienen una placa giratoria, que mueve la comida a través de los puntos de acceso para un calentamiento más uniforme.

1) ¿Esto te perjudicará si trabajas en una cocina y te paras al lado del microondas todo el día?

No, el nivel de potencia que escapa a través de la placa frontal es aproximadamente 1 / 100.000 la potencia de la forma de onda generada. Sin embargo, si se quitó la junta de metal alrededor de la puerta, existe la posibilidad de que te alcancen niveles de potencia más altos.

2) ¿El microondas daña el ADN de la célula alimenticia?

No, esta es una radiación no ionizante (es decir, no es radiactiva) esto significa que no daña el ADN de la célula que puede causar mutaciones como tumores. Además, la comida normalmente no está viva, por lo que no debería haber ninguna división celular después de cocinarla. También significa que la comida no retiene la energía transmitida en ella y por lo tanto no puede transferir la energía a su cuerpo para causarle daño. Necesita dañar la información de crecimiento celular y la célula necesita dividirse para comenzar un tumor.

3) ¿Las microondas destruyen la nutrición en los alimentos?

Esto también es incorrecto, aunque parcialmente correcto. Toda la cocción descompone parte de la estructura celular de los alimentos y hace que pierdan nutrientes. Las microondas pueden cocinar más rápido que una estufa y en realidad pueden mantener más nutrientes en la comida de lo normal. Por ejemplo, verduras al vapor.

Ok, entonces creo que hemos establecido que las microondas son más seguras de usar en los alimentos. Algo que me gustaría destacar es que el plástico transparente que no es de microondas también absorbe la energía. Esto puede calentar el plástico y permitir que las cadenas de polímero se relajen o rompan. Si su comida está en ese recipiente, los polímeros y los productos químicos utilizados para fabricar el plástico pueden producir sanguijuelas en sus alimentos. Esto también significa envoltura de plástico como la envoltura de Saran.

Nota * Esto es simplemente una reacción por calentar el plástico y no es específico de un microondas. Cocinar con utensilios plásticos no resistentes al calor en su estufa puede hacer lo mismo.

Editar * Se eliminó el comentario de “no ver un microondas de cerca” debido a la confirmación de Roberts sobre niveles de energía extremadamente bajos más allá de la cuadrícula de la puerta.

Casi todos los hogares estadounidenses tienen un horno de microondas. La conveniencia que ofrecen es innegable. Pero a pesar del uso generalizado de hornos de microondas y su excelente historial de seguridad, algunas personas tienen dudas persistentes de que cocinar alimentos con microondas de alguna manera hace que los alimentos sean menos saludables al eliminar los nutrientes. ¿Cocinar con microondas hace eso?

Comprender cómo funcionan los hornos de microondas puede ayudar a aclarar la respuesta a esta pregunta común. Los hornos de microondas cocinan los alimentos usando ondas de energía que son similares a las ondas de radio pero más cortas. Estas ondas son notablemente selectivas, afectando principalmente al agua y otras moléculas que son eléctricamente asimétricas: un extremo cargado positivamente y el otro negativamente cargado. Las microondas hacen que estas moléculas vibren y acumulen energía térmica (calor) rápidamente.

Algunos nutrientes se descomponen cuando están expuestos al calor, ya sea de un horno de microondas o regular. La vitamina C es quizás el ejemplo más claro. Pero debido a que los tiempos de cocción en microondas son más cortos, cocinar con microondas sirve para preservar la vitamina C y otros nutrientes que se rompen cuando se calientan.

En cuanto a verduras, cocinarlas en agua les roba parte de su valor nutritivo porque los nutrientes se filtran en el agua de cocción. Por ejemplo, el brócoli hervido pierde glucosinolato, el compuesto que contiene azufre que le puede dar al vegetal sus propiedades anticancerígenas (así como el sabor que muchos encuentran distintivo y que algunos encuentran desagradable). ¿Es mejor cocinar verduras al vapor? En algunos aspectos, sí. Por ejemplo, el brócoli al vapor contiene más glucosinolato que el brócoli hervido o frito.

El método de cocción que mejor conserva los nutrientes es aquel que se cocina rápidamente, calienta los alimentos durante el menor tiempo posible y utiliza la menor cantidad de líquido posible. El microondas cumple esos criterios. Usar el microondas con una pequeña cantidad de agua esencialmente cocina la comida desde adentro hacia afuera. Eso mantiene más vitaminas y minerales que casi cualquier otro método de cocción.

Pero no nos perdamos demasiado en los detalles. Las verduras, más o menos como las prepare, son buenas para usted, y la mayoría de nosotros no comemos suficientes. Y el horno de microondas? Una maravilla de ingeniería, un milagro de conveniencia, y en ocasiones nutricionalmente ventajosa.

Microondas Zap Food Nutrition

Calentar la comida en el microondas puede eliminar sus nutrientes originales. Lo que pudo haber comenzado como un plato nutritivo de comida ahora se ha convertido en “comida muerta” debido al calentamiento dieléctrico de las microondas. “Rebotan en el interior de su horno [de microondas] y son absorbidos por los alimentos que pone en él”, escribe el Dr. Joseph M. Mercola, médico y cirujano con licencia. Las moléculas de agua giran rápidamente en el microondas y en los alimentos en altas frecuencias, lo que crea fricción molecular y calienta los alimentos. Esto hace que cambie la estructura molecular de los alimentos y, como resultado, disminuye el contenido de nutrientes en los alimentos.

Microondas destruyen la leche materna y la vitamina B-12

Los beneficios para la salud de la vitamina B-12 se anulan instantáneamente una vez que se calientan en un microondas. En un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry , los investigadores decidieron examinar los efectos del calentamiento con microondas sobre la pérdida de vitamina B-12 en alimentos como carne de res cruda, cerdo y leche. Los resultados del estudio muestran que hubo una pérdida del 30 al 40 por ciento de la vitamina cuando los alimentos recibieron exposición a microondas. El cambio de vitamina B-12 a una forma inactiva de la vitamina se encontró en los alimentos durante el proceso de calentamiento de microondas.

Los poderosos agentes que combaten las bacterias en la leche materna también se destruyen mediante el calentamiento con microondas. Los hallazgos publicados en la revista Pediatrics examinaron la práctica común de usar un microondas para calentar la leche humana congelada para su conveniencia en los viveros de cuidados intensivos. Los investigadores probaron 22 muestras de leche humana recién congelada para analizar la actividad de la lisozima y los anticuerpos calentando las muestras durante 30 segundos con un ajuste de potencia baja o alta. Se encontró que la leche materna calentada en microondas a altas temperaturas tenía un mayor crecimiento de E. coli , 18 veces más que la leche materna de control (no tratada). El microondas a bajas temperaturas también redujo drásticamente la actividad de la lisozima y también promovió el crecimiento de bacterias dañinas para los bebés.

Las microondas crean carcinógenos en los alimentos

Cuando diriges alimentos que están envueltos en plástico en el microondas, puedes crear carcinógenos en los alimentos. Sobre la base de investigaciones rusas y estudios alemanes, el gobierno ruso emitió una advertencia sobre los peligros para la salud que los hornos de microondas pueden tener sobre el cuerpo humano y el medio ambiente. El ensamblaje de alimentos que se pueden calentar en el microondas contiene químicos tóxicos como BPA, polietileno terptalato (PET), benceno, tolueno y xileno, según Foodbabe.com. Se ha descubierto que los recipientes de plástico utilizados para calentar estas comidas de microondas liberan los carcinógenos junto con otras toxinas dañinas en los alimentos, que luego son absorbidos por el cuerpo.

Leer más: Sorprendentes ingredientes de cerveza: maíz OGM y carcinógenos

Brett – un par de correcciones:

1. Las microondas no hacen que las moléculas de agua vibren; todas las moléculas vibran a temperaturas superiores al cero absoluto; influyen en la vibración natural de la molécula de agua, por lo que obtienen energía potencial del campo de microondas que se libera como energía cinética aleatoria (calor) a medida que el campo de microondas colapsa antes de volver a acumularse en la polaridad opuesta.

2. Respecto a la resonancia con la molécula de agua: la frecuencia de resonancia del agua a temperatura ambiente es de aproximadamente 22 gigahercios, mientras que la de las microondas en un horno de microondas es de aproximadamente 2.45 gigahercios, por lo que la eficiencia de absorción de energía es inferior al 50%, lo que agua principalmente un reflector de microondas. Sin embargo, la energía pasa a través del agua numerosas veces añadiendo energía térmica cada vez, para que el café se caliente rápidamente.

No mire al horno de microondas, no se preocupe por el daño en los ojos, muy poca energía.

El horno de microondas se cuece excitando las moléculas de agua (presentes en los alimentos) mediante el uso de micro ondas.

La intensidad de las micro ondas se puede variar en cualquier microondas básico.

La cocción está al revés, lo que resulta en que la cocción no es tan buena (hornear es cocinar de fuera hacia adentro)

Personalmente, no creo que las microondas destruyan más nutrientes que la calefacción de cacerola abierta de llama alta,

Primero, necesitamos entender cómo funciona.
Para entender por qué estos reclamos son tan ridículos, primero debe comprender cómo funcionan los hornos de microondas. Cuando presiona el botón “Comenzar” en su horno de microondas, pequeñas y enérgicas ondas comienzan a moverse a través del compartimento interior de su horno, pasando por todo el compartimento. Estas ondas, llamadas microondas, son un tipo de radiación electromagnética. Las olas vibran rápidamente, a unos 2.500 megahertz (2.5 gigahertz) por minuto. Eso es casi la misma frecuencia que su teléfono celular.

Una pequeña aclaración sobre la palabra “radiación” está en orden aquí. Las microondas irradian, al igual que las ondas en un charco de agua irradian hacia afuera si arrojas una roca en un charco de agua. Pero son un tipo de radiación no ionizante, a diferencia de las radiaciones ionizantes potencialmente nocivas. Los iones son partículas cargadas que se separan de una molécula. Las microondas y otros tipos de radiación no ionizante tienen suficiente energía para hacer que los átomos de una molécula se muevan o vibren, pero no lo suficiente como para eliminar las partículas. Las ondas sonoras, la luz visible y las microondas caen en esta categoría. La radiación ionizante, sin embargo, tiene suficiente energía para expulsar electrones de los átomos, creando iones. Los ejemplos de radiación ionizante incluyen la luz ultravioleta del sol, los rayos X y los rayos gamma.

A medida que las microondas vibran, son absorbidas por el agua presente en el horno. La energía en las olas hace que el agua vibre rápidamente. Esto se debe a una característica especial del agua: tiene un final positivo y negativo (¿recuerdas la química de tu escuela secundaria? El hidrógeno tiene una carga de más 1 y el oxígeno es menos-2). En otras palabras, es un dipolo. A medida que las moléculas de agua vibran, la fricción entre ellas crea calor. A su vez, el calor cocina la comida.

Toda la comida contiene algo de agua, por lo que cuando las microondas viajan a través de los alimentos, se calienta rápidamente. La mayoría de los plásticos, vidrio, papel y cerámica no son alterados por las microondas. Los metales, sin embargo, reflejan las microondas. Es por eso que las bandejas metálicas y el papel de aluminio no deben usarse en hornos de microondas.

Las microondas no cocinan alimentos de adentro hacia afuera (otro mito de microondas). Las microondas se absorben en las capas externas de los alimentos, de forma muy similar a los métodos de cocción convencionales. El calor de las capas externas de los alimentos en realidad cocina las áreas más internas

EFECTOS DAÑINOS :
Tenemos una relación de amor-odio con nuestros hornos de microondas. Alrededor del 90 por ciento de nosotros posee uno; son ubicuos en restaurantes, coffeeshops, aeropuertos e incluso tiendas de conveniencia en las esquinas. Pero también estamos nerviosos por esas pequeñas cajas negras (plateadas, rojas, grises …) que acechan nuestras encimeras de cocina.

Las historias que detallan los peligros de los alimentos en microondas impregnan Internet. Sin embargo, solo hace falta echar un vistazo rápido y un poco de conocimiento científico para ver que la mayoría de las afirmaciones hechas en esas historias se basan en la ciencia pobre, los rumores, el miedo y la teoría de la conspiración. Algunos de mis mitos favoritos personales:

La comida preparada en microondas, cuando se consume continuamente durante un período prolongado, “corta” impulsos eléctricos en el cerebro, despolarizando o desmagnetizando el tejido cerebral.

Comprobación de la realidad: la búsqueda después de la búsqueda en PubMed, la Biblioteca Cochrane y CINAHL no encontraron ninguna investigación que respalde esta afirmación.

El alimento para microondas cambia su composición química de una manera misteriosa y desconocida, destruyendo la “energía vital” y los nutrientes en los alimentos.

Comprobación de la realidad: en cuanto a cambiar la composición química de los alimentos … um, ¿qué le sucede cuando horneas, ahuyenta, saltea o le aplica calor? Y la alimentación en microondas generalmente conserva más nutrientes, principalmente porque el tiempo de cocción es más corto y la comida puede cocinarse en menos agua.

El agua en el microondas causa cambios en su “estructura o energía”. Éste comenzó como uno de esos correos electrónicos ampliamente circulados que describían el experimento de la feria de ciencias de la nieta de alguien. Una planta se regó con agua que se había hervido en una estufa, la otra con agua que se había hervido en el microondas. Las fotos adjuntas supuestamente muestran la desaparición gradual de la planta regada con agua calentada en el microondas.

Comprobación de la realidad: como un experimento, el escenario de dos plantas no pasaría el examen para un proyecto de feria de ciencias de la escuela primaria. Barbara Mikkelson en Rumor dice que ofrece una explicación del método científico, para aquellos de ustedes que durmieron en la clase de ciencias de secundaria, y desacredita este mito sólidamente. Ella también terminó con varias plantas de aspecto muy saludable.

La cocción en microondas de alimentos o agua causa la formación de “compuestos radiolíticos”, nuevos compuestos químicos creados por la ruptura de las moléculas. Dependiendo de la versión del mito del microondas, se dice que estos químicos son cancerosos, radiactivos, no naturales o de otro modo peligrosos.

Comprobación de la realidad: las microondas no tienen suficiente energía para “romper moléculas”. Las microondas son simplemente ondas electromagnéticas, no tienen nada que ver con la radioactividad.

La producción de hormonas masculinas y femeninas se cierra y / o se altera por comer continuamente alimentos calentados en el microondas.

Comprobación de la realidad: una búsqueda de PubMed, Cochrane y CINAHL no arrojó resultados en revistas revisadas por pares.

Si alguna de estas (u otras historias igualmente fuera de lo normal) fueran ciertas, sería un milagro que alguien esté vivo, pensando y reproduciendo. Tenga en cuenta que los hornos de microondas se han utilizado durante más de 50 años, en nuestros hogares, restaurantes, laboratorios y más.

Ninguna investigación válida y revisada por pares ha documentado alguna vez que calentar en el microondas alimentos o agua causa alguno de estos efectos dañinos.

No, no creo que lo haga, aunque no tengo pruebas científicas que respalden mi razonamiento.

A medida que el horno de microvave está funcionando, las microondas se emiten hacia adentro y a través de los alimentos y son absorbidas por el revestimiento interior eléctricamente conectado a tierra del horno. Cuando el horno se apaga, no hay microondas residuales colgando para cocinar más la comida. (ver último párrafo)

Si sospecha que su microonda tiene fugas, vaya a una tienda de artículos para cocinar y compre un dispositivo de detección de microondas. Puede venir en forma de un chip que puede registrar los niveles de emisión y mostrarlos en su computadora, o una tira de papel que cambia de color cuando se ve afectado por emisiones espurias de microondas.

La versión en papel es relativamente barata, por una suma de unos pocos dólares. Y es lo suficientemente preciso como para advertirte si existe un problema. Pero tenga la seguridad de que los hornos de microondas, como muchos otros productos, están fabricados según ciertos estándares de seguridad. A menos que tenga una grieta en la puerta de vidrio o la haya dejado caer durante el movimiento, no debería tener un problema.

En el otro lado de la moneda lógica:

• No lo opere con la puerta abierta. Las microondas no son selectivas y cocinarán cualquier cosa en su camino.
• No seque a su mascota después de un arreglo personal. Podrían explotar o sufrir daño cerebral. No solo eso, es un acto cruel y criminal.
• No use contenedores metálicos sin blindaje. Algunos cartones de alimentos vienen con un forro interior de aluminio para concentrar la energía de microondas para una mejor cocción. Pero nuevamente, por diseño, dentro de la caja de cartón, por una razón.

Por último: los hornos de microondas se cocinan de adentro hacia afuera, dejando el exterior del alimento más fresco que adentro. No muerda en su bolsillo caliente inmediatamente después de sacarlo del horno. ¡Te sorprendería lo caliente que es ese bolsillo! Déjalo reposar por un minuto más o menos, para que el calor interno pueda redistribuirse por toda la comida de manera uniforme.

La energía de microondas excita las moléculas dentro de los alimentos, generando calor, que en muchos alimentos que contienen agua, es muy similar al proceso de cocción al vapor de alimentos muy rápidamente.

Sí, es bastante seguro. Puede microondas vegetales en una fracción del tiempo que le llevaría a vapor sobre una estufa.

Nutricionalmente, algunos alimentos (como el brócoli) conservan mejor los nutrientes de esta manera, mientras que otros experimentan una disminución comparable a otros métodos de cocción, como hervir o freír.

http://www.health.harvard.edu/fh …

No me obsesionaría con tales minucias del “nutricionismo” alimentario, ya que la sabiduría convencional sobre la nutrición parece contradecirse cada 10 años. Solo coma sus vegetales sin importar cómo los cocine.

Hay algunas respuestas confiadas de expertos en el campo de la micro radiación y los efectos sobre los nutrientes. Así que tome su consejo experto. Yo personalmente evito usarlos y me niego a tener uno. Prefiero las cocinas preasistentes, y no cocinar en exceso los alimentos, especialmente verduras o verduras hirviendo. Hay hornos comerciales que no son de microondas y que se calientan rápidamente. Aparte de sopa / caldo, que hierve verduras, ¿por qué?

Hay razones por las que podría ser poco saludable:

• La comida cocinada en el microondas no sabe tan bien (no para mí de todos modos): si no sabe bien y es insípida, no quiero comerla de buen grado. No solo como nutrición, aunque esa es una prioridad. Valoro mi preferencia por el sabor y la textura de mis comidas saludables.
• Alienta a uno a comer alimentos preparados enriquecidos con baja o alta fortificación elaborados con conservantes, glutamato monosódico, exceso de sodio (en lugar de sal), azúcares y jarabe de maíz para que el alimento no tenga el sabor del cartón que adquiere al ser procesado en exceso y tener que tener una larga vida útil.
• Cocinar en plásticos que sanguijuela productos químicos nocivos

Prefiero comer comida fresca y sabrosa, con grandes texturas y capas, y mantener las sobras en un mínimo absoluto. Soy una de esas personas locas que es particular sobre la calidad de la energía de la comida. ¿La comida tiene más chi o prana? Así que quiero que mi comida sea local, crezca adecuadamente, fresca, mínimamente procesada y no cocinada por ninguna persona enojada. Así que te puedes imaginar que prefiero cocinar mi propia comida y no comer tanto en los restaurantes.

De ningún modo.

Muchos sitios de sitios web alternativos como The Hidden Hazards of Microwave Cooking que intentan persuadirte de que usar hornos de microondas es malo para tu salud. Como de costumbre, hay muchas afirmaciones, incluso citas de personas, pero no hay enlaces a documentos científicos que respalden sus afirmaciones.

Vea todas las otras respuestas, calienta / cocina su comida, ni más ni menos, ni peor que la cocina, y dado que el tiempo de cocción es más corto, más vitaminas quedan intactas en sus verduras. La radiación está contenida en el horno, puedes mirar todo lo que quieras, no te hará daño, usar un microondas no reducirá tu fertilidad, como muchos sitios web quieren que creas. Solo para asegurarme de que busque en Google Scholar y Pubmed los enlaces entre estos dos, no encontré ninguno. Por cierto, tu comida ya está muerta, por lo que no hay mutaciones en las células, incluso si eso hace que tengas cáncer? El BS habitual. Internet es excelente para propagar información, desafortunadamente también es válido para la desinformación.

No.

Las microondas son muy seguras para una variedad de aplicaciones de cocción.

Incluso se ha demostrado que reducen la pérdida de nutrientes frente a otros métodos de cocción como la ebullición.

Como han dicho otros, ciertos plásticos no deben recalentarse. Esto no significa que todos los plásticos no puedan recalentarse . Si un recipiente de plástico está etiquetado como “apto para microondas”, eso indica que ha sido probado para no filtrar productos químicos en sus alimentos.

Si lees en línea que las microondas no son seguras, te han mentido. Esos mismos mentirosos incluso le ofrecerán sus propios aparatos de cocina “especiales” “súper caros” para protegerlo … me refiero a sus billeteras.

[1] Cocinar en el microondas es un tema discutible ahora. Dado que la mejor forma de cocinar es algo que se hace rápidamente. Microondas pretende preservar los nutrientes.

Sin embargo, cocinar durante un período de tiempo más largo tiene un efecto adverso sobre la salud. Cambia el aminoácido encontrado en la leche y los cereales al compuesto cancerígeno . Además, disminuye nuestros glóbulos rojos y aumenta los glóbulos blancos. Los estudios japoneses afirman que la comida en microondas reduce el valor nutricional en un 60-90% y elimina las vitaminas B, C y E.

Preste especial atención al recipiente, ya que el plástico y el papel agregan elementos tóxicos a la comida.

Comprende cómo funciona un microondas.

El microondas es una forma de campo electromagnético. Utiliza ondas de energía para hacer vibrar las moléculas de agua (y otras moléculas que son eléctricamente asimétricas) dentro de los alimentos, lo que resulta en la producción de energía térmica, es decir, calor. Los hornos de microondas o las convenciones de microondas incluyen tornamesas o paredes con espejos para hacer circular la radiación de manera uniforme, cocinar los alimentos a su propio calor.

Gracias por leer. Espero que esto te pueda ayudar. No olvide invitarme a votar, si encuentra útil mi artículo.

Notas a pie de página

[1] ¿Están sus nutrientes comprometidos?

La seguridad alimentaria es un problema de salud importante. En un horno de microondas, la velocidad de calentamiento depende de la potencia nominal del horno y del contenido de agua, densidad y cantidad de alimentos que se calienta. La energía de microondas no penetra bien en los alimentos más gruesos y puede producir una cocción desigual. Esto puede conducir a un riesgo para la salud si partes de los alimentos no se calientan lo suficiente como para matar a los microorganismos potencialmente peligrosos. Debido a la posibilidad de una distribución desigual de la cocción, los alimentos que se calientan en un horno de microondas deben descansar durante varios minutos después de completar la cocción para permitir que el calor se distribuya por toda la comida.

Los alimentos cocinados en un horno de microondas son tan seguros y tienen el mismo valor nutritivo que los alimentos cocinados en un horno convencional. La principal diferencia entre estos dos métodos de cocción es que la energía de microondas penetra más profundamente en los alimentos y reduce el tiempo de calentamiento en toda la comida, lo que reduce el tiempo total de cocción.

Solo ciertos hornos de microondas están diseñados para esterilizar artículos (por ejemplo, botellas de leche para bebés). El usuario debe seguir las instrucciones del fabricante para este tipo de aplicación.

P: ¿Los alimentos en microondas son buenos para su salud?

Esto es exactamente lo mismo que preguntar: “¿los alimentos cocinados son buenos para su salud?”

Los hornos de microondas calientan los alimentos usando microondas, una forma de luz con suficiente energía para penetrar y calentar rápidamente los alimentos, pero sin suficiente energía para romper los enlaces nucleares o, de hecho, los enlaces químicos más que cualquier otro método de cocción.

Todas las formas de cocinar cambian la química de los alimentos, solo estás acostumbrado a los cambios que provienen del fuego. De hecho, la carne cocinada sobre un fuego abierto marrones. Se ha demostrado que la sustancia química responsable de esto aumenta su riesgo de cáncer, pero también se elimina rápidamente de su cuerpo.

Las microondas permiten cocinar usando contenedores de plástico, y esa no es una idea particularmente buena. Se ha descubierto que algunos productos químicos nocivos lixivian nuestros utensilios de cocina de plástico y posteriormente se han eliminado (al menos en Occidente), pero otros aún pueden identificarse, por lo que cocinar en vidrio o cerámica probablemente no sea una mala idea.

Pero este peligro no es exclusivo de las microondas. Si elabora maringues u otras espumas de huevo con ollas de cobre, obtendrá una espuma maravillosamente esponjosa y lesiones cerebrales. Es por eso que no cocinamos en cobre a menos que esté revestido o cubierto con algo más.

Todo tiene sus riesgos. Vivimos vidas bastante seguras, hoy. Los intereses comerciales que desean desmantelar las instituciones gubernamentales que han hecho nuestras vidas tan seguras son mucho, mucho, mucho más peligrosas para usted que su horno de microondas.

¡Sí!

• A veces las cosas se ponen engañosamente calientes en el microondas porque la calefacción es desigual y no fomenta tanta convección en los líquidos. Podrías quemarte los dedos o la lengua.
• Si cocina demasiado tiempo sin supervisión, o enciéndalo sin nada adentro, o si hay papel de aluminio, huevos en el caparazón, perritos calientes, etc., podría sufrir quemaduras, arcos o pequeñas explosiones, lo que provocaría humo o incluso un incendio. Eso podría ser poco saludable.
• Si cocina cosas en recipientes de plástico, puede recalentar el plástico, lo que podría derretir o sangrar sustancias no saludables en sus alimentos. En general, el uso de recipientes no aptos para microondas no es saludable.
• Si alguna vez has limpiado a fondo un microondas, sabes que pueden llenarse de comida desagradable. Si las cosas salpican y no las limpia, podría convertirse en un caldo de cultivo para hongos o bacterias. La mayoría de estos morirán la próxima vez que los use, pero no necesariamente todos, y algunos de estos crean toxinas que no se desnaturalizan al calentarlas en el microondas.
• Si tratas de cocinar frijoles secos en tu microondas y no los hierves, te espera toxicidad por fitohemaglutinina, que no es nada agradable. Otros alimentos crudos deben alcanzar cierta temperatura para estar sanos o seguros; la cocción desigual del microondas puede no lograr eso.
• Si cocinas demasiado, tendrá un sabor desabrido. Al carecer de la estimulación de una deliciosa comida crujiente, te sentirás apático y deprimido, y sufrirás de una salud mental débil.
• Puede caer accidentalmente un plato al intentar colocarlo o quitarlo. Hay algunos otros riesgos físicos como golpear su cabeza en la puerta de microondas.
• Si se trata de un microondas en la encimera y hay un gran terremoto, puede caerse sobre su pie.

Aparte de eso, cocinar en el microondas no disminuye el contenido de vitaminas o proteínas más que cualquier otra cocción, de hecho, probablemente conserva los nutrientes mejor que cosas como hervir, asar o cocinar al vapor. En general, la comida cocinada es más fácil de digerir, que es una de las razones por las que la gente inventó la cocina.

Si bien el horno en sí es seguro en términos de mecanismo de cocción, todavía hay dos preocupaciones:

1- Bajo calefacción:

Dado que los hornos de microondas funcionan calentando las moléculas de agua, algunas partes de la comida pueden permanecer calentadas. Esto sucede mucho y podría ser peligroso si las bacterias y otros organismos vivos han crecido en la comida (especialmente en la carne roja).

2- Sobrecalentamiento:

Por lo general, debe usar hornos de microondas para calentar sus alimentos solo una vez. Las sesiones de calentamiento posteriores podrían dañar las células de su comida. Esto no es una gran preocupación sin embargo.

3- Radiación de microondas:

Casi todos los hornos de microondas tienen un sellado de radiación muy bueno. Pero un porcentaje de microondas se filtra a través del cuerpo del horno cuando lo enciende.

Puede probar esto haciendo ping en su módem inalámbrico en casa mientras el horno de microondas está encendido. Cualquier retraso (más de 3 ms) indica interferencia de señal causada por su horno de microondas.

Como medida de precaución, quédese a unos metros de su horno de microondas cuando esté encendido.