Cómo cocinar pollo crudo en una olla de Crock

Lo principal a lo que debes prestar atención es a la temperatura interna del pollo. El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165F. Independientemente de cómo decida hacerlo, asegúrese de tener un termómetro para carne y mida la temperatura en el centro de la pieza más grande de pollo antes de probar o servir.

Algunos consejos:

1. Llevará un tiempo lograr que un pollo entero alcance la temperatura. Intente cortar el pollo en trozos pequeños para ayudar con la transferencia de calor. Esto reducirá su tiempo de cocción. Todavía necesita probar la temperatura en la pieza más grande antes de la degustación.
2. Dado que tomará tiempo, es posible que desee mantener algunos de sus ingredientes fuera del recipiente para agregarlos más tarde. Esto evitará que las papas se conviertan en un desastre.
3. Cocínelo en algún tipo de líquido. El caldo o el agua (con algunas hierbas) funcionarán igual de bien. Esto ayudará a distribuir el calor uniformemente.

Realmente, no debería haber una gran diferencia en el uso de pollo crudo (a diferencia de precocido) que no sean las cuestiones de seguridad. Honestamente, sin embargo, tendrás mucho mejor sabor si asas el pollo en el horno y luego lo agregas al recipiente de barro. Una parte más grande de la grasa se eliminará (si la piel se va a dejar encendida), y desarrollará todo tipo de sabores sabrosos que vienen junto con el proceso de dorado. Notarás una gran diferencia en la profundidad del sabor si asas primero el pollo.

Para llegar a la temperatura rápidamente.
1. Asegúrese de que esté descongelado, preferiblemente en el refrigerador.
2. Córtalo así que es relativamente delgado. Cuanto más gruesa sea la carne, más tiempo se tarda en calentar.
3. Ponga la olla de barro a la temperatura, comenzando en alto, luego baje a bajo después de que alcance más de 165F.

Aparte de eso, es bastante simple, solo es cuestión de asegurarse de que se cocine lo suficiente y permanezca sumergido.

No hay miles y miles de recetas para cocinar pollo en una olla de cocción lenta disponibles en línea y en libros. Encuentra uno que te guste y solo hazlo.

Aunque no estoy seguro de por qué especificó el pollo crudo. La mayoría de las cocciones comienzan con alimentos crudos, y si comenzaste una receta de cocción lenta con pollo precocinado, probablemente no terminaría bien a menos que solo estés usando la olla para calentar la comida.

Por supuesto, no quieres servir pollo crudo, pero el objetivo de la cocción lenta es cocinar durante mucho tiempo, por lo que la posibilidad de terminar con pollo poco cocido, si sigues una receta confiable, es bastante delgada.

La sobrecocinación, por otro lado, puede ser una preocupación. Las pechugas de pollo pueden cocinarse demasiado y secarse si las cocina demasiado tiempo. Los muslos son mucho más indulgentes.