Cómo hacer dogri chicken masala

Ingredientes:

POLLO 1 KG

CEBOLLA 6 (MEDIANO)

JENGIBRE 1/2 A PERILLA

AJO 7 – 8 CLAVOS

CUMIN POWDER 3 TSP

CORIANDER POWDER 3 TSP

FENNEL EN POLVO 3 TSP

TALLO DE CORIANDER – Un pequeño racimo (Dry Roast)

JUGO DE LIMON 1 + 1/2 TSP

GARAM MASALA EN POLVO 1 + 1/2 TSP

ACEITE DE MOSTAZA – según el requisito

CINNAMON STICK 1 pieza

GREEN CARDAMOM 5 – 6 PODS

BLACK CARDAMOM 3 PODS

CLAVO 6 – 8 PODS

NEGRO PIMIENTA CORNS 7 – 8 PODS

TURMERIC POWDER 1 + 1/2 TSP

AZÚCAR Y SAL – Según el gusto

KASHMIRI RED CHILLI POWDER 1 + 1/2 TSP

TOMATES 4 – 5 pequeños

CORIANDER LEAVES – Un pequeño grupo

MASALA TIKIA- 1 TSP

Direcciones:

Seca asar los tallos de cilantro.

Haga una pasta fina de tallos secos de cilantro tostado, jengibre, ajo, algunas cebollas, polvo de comino, polvo de cilantro y polvo de hinojo.

Ahora caliente el aceite de mostaza en una sartén y añádale palos de canela, vainas de cardamomo, cardamomo negro, clavos de olor y pimienta, y déjelo freír hasta que salga el olor.

Ahora agregue el resto de la cebolla finamente picada y fría hasta que se dore.

Ahora agregue la pasta de masala y el pollo.

Agregue un poco de polvo de cúrcuma, chile rojo y tomates.

Cuando el pollo esté medio cocido, agregue sal y un poco de azúcar. Deje que todos los ingredientes se fríen juntos.

Cubra la olla con una tapa durante aproximadamente 15 – 20 minutos hasta que el pollo esté listo.

Por fin mezcla algunas hojas de cilantro y jugo de limón con el pollo.

Sirva caliente con arroz al vapor de kashmiri

Ref: RHomeSecret Receta: Jammu Kashmiri Dogri Chicken Masala