Freír es un método de cocción en el que los alimentos se pueden sumergir en menos aceite (alevines poco profundos) o sumergirlos por completo en el aceite (freír).
Precauciones o pasos a considerar …
- Asegúrese de que el aceite llegue a su punto de humo, es decir, 175 grados Celsius.
- Mantenga su comida cubierta, migajada y lista. Congelarlo antes de freír también está bien, puedes llevarlo directamente del congelador al aceite.
- Mantenga un colador o un tazón con papeles para absorber el aceite de los artículos fritos.
- Las piezas deben cortarse en tamaños uniformes para garantizar una cocción pareja.
- Mantenga su producto en el aceite según los tiempos de cocción estándar para verduras, aves de corral o mariscos.
- Es importante drenar la comida de sus líquidos antes de freír, porque el agua reacciona violentamente cuando entra en contacto con el aceite caliente.
- El color de la comida debe volverse marrón dorado, un poco más oscuro para los artículos que toman más tiempo.
- Los artículos rellenos deben estar doblemente cubiertos, para que el relleno no salga.
-bajo esta la foto de champiñones rellenos que preparé …
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Use migas panko en lugar de migas de pan regulares para obtener mejores resultados …
