Viví en Perú durante unos meses y pasé la mayor parte del tiempo en Cusco. También pasé un tiempo en Lima, Arequipa, Paucartambo, algunas ciudades alrededor, etc.
Fue bastante fácil para mí encontrar comida vegana una vez que descubrí dónde mirar. Me gusta la comida local y sucia, así que no tengo muchos consejos sobre los restaurantes más caros que atienden a los turistas.
Restaurantes vegetarianos:
En realidad, hay un montón de restaurantes vegetarianos donde generalmente puedes obtener opciones veganas. Por lo general, sirven como 4-5 cursos, por alrededor de 5 soles por persona. Eso es alrededor de $ 1-2 USD por una comida. El primer plato puede ser una sopa o ensalada (la mayoría de las sopas son veganas y muy sabrosas). Luego obtienes pan, un plato principal, una bebida (como una infusión de té o fruta) y un postre (generalmente no vegetariano). Para el principal, harán enormes lotes de un par de platos a diario, lo que significa que una vez que están fuera de él, se ha ido. Uno o dos de esos podrían ser veganos. Pueden incluir purés de verduras, frijoles, carnes falsas, etc.
Para encontrarlos? Recomiendo a los lugareños que busquen el “comedor vegetariano” más cercano y ¡encontrarán algo cerca!
Otros restaurantes:
Incluso la mayoría de los restaurantes baratos que los lugareños frecuentan pueden ser serviciales. Algunos de ellos pueden ofrecerle un plato sencillo como arroz, frijoles y una guarnición de tomate, cebolla, pepino, pan y una bebida. Harina sólida por 3 soles. Fui a lugares y pregunté qué estaba teniendo mi amigo, pero con el pollo sacado, que también era delicioso. Si eres exigente con la contaminación de la carne en tu comida, te dejaré saber que es 99% seguro de que usan utensilios de cocina comunes y similares para hacer esto. He visto pedazos de carne en mi comida un par de veces.
Los restaurantes Chifa son una opción decente, pero dos veces más caros (se esperan de 10 a 20 soles para una comida, o $ 3-6 USD). Chifa es una cosa en Perú, una mezcla de estilo chino y peruano, particularmente desarrollada en el área de Trujillo. Aquí puede encontrar fácilmente opciones vegetarianas, pero muchas tendrán huevos, así que pregúnteles. Como el arroz chaufa siempre tiene huevos.
Otra comida:
La comida de la calle te ofrecerá algunas opciones. Mucha carne asada en las calles, pero también encontrará cosas fritas / asadas como maíz, nueces, etc. como pequeños refrigerios. ¡Las saladas de Habas son deliciosas!
Encontré mucha buena comida en tiendas y mercados y conseguí bocadillos y bebidas de ese tipo de lugares. Si te gustan las galletas, “Rellenas” son veganas. ¡Los batidos de frutas son un regalo increíble si quieres derrochar un poco!
Desayuno: pan, fruta, aguacate, mermelada y jugos o bebidas de granos calientes. Verá stands a lo largo de los caminos en las mañanas.
También tenga en cuenta que muchos lugares están cerrados los domingos. Puede que tenga que planificar con anticipación o ir por su cuenta con meriendas / cocina para usted los domingos.
Y para esos lugares de comidas de varios platos, muchas veces tendrán ensalada disponible. Le recomiendo que evite comer ensaladas y alimentos crudos cuando sea posible: podría enfermarse. Terminé peligrosamente enfermo y en el hospital por comer un poco descuidadamente.
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Y finalmente, para no asustarte, probablemente siempre puedas encontrar algo vegano si estás decidido. Si está dispuesto a pagar precios más altos (en lugares turísticos) o compra su propia comida, definitivamente no morirá de hambre.
Espero que tengas la oportunidad de disfrutar realmente la comida en tus aventuras. La comida peruana es realmente increíble y deliciosa. ¡Hablar sobre mis experiencias alimenticias me hace querer volver ya!
Sopa, ensalada, postre en un lugar vegetariano
Pan, mermelada, frutas, jugo para el desayuno
Arroz y frijoles
Galletas veganas (como oreos)
