Depende. Algunos alimentos soportan el recalentamiento en un microondas mejor que otros. Tienes que hacer algunos trucos para mantener la humedad dentro o fuera de un alimento, dependiendo de lo que quieras. Las cosas crujientes no serán crujientes si lo horneas en el microondas después de la refrigeración. Para eso puedes usar un horno tostador, si tienes uno disponible. Las carnes tienden a secarse en el microondas. Puede agregar un poco de agua (o mantequilla, dependiendo de lo que sea) para volver a poner humedad en el microondas, o poner algo en una toalla de papel seca para absorber parte de la humedad. Pero de lo contrario, no hay nada de malo en cocinar en el microondas, solo calienta la comida. Es posible que no caliente todo de manera uniforme o constante, por lo que es posible que tenga que calentar los diferentes elementos por separado para evitar que se le salgan las patatas frías mientras la carne se convierte en carne seca. Pero lo mismo es cierto en un horno tradicional.
Algunos alimentos, especialmente sopas / guisos y otras cosas con muchos sabores incorporados, en realidad son mejores al día siguiente después de que los condimentos hayan tenido más tiempo para liberar sus sabores en los almidones o en cualquier otra base que tenga el plato. Los restaurantes preparan intencionalmente ciertos componentes de los platos el día anterior, los refrigeran y los recalientan cuando tienen la intención de usarlos, a fin de que los componentes se mezclen adecuadamente. El ajo crudo y las especias picantes se fortalecen con el tiempo.
Si preguntabas si era saludable o seguro, por supuesto. Mientras manipules / empaques la comida de manera segura y no la dejes reposar al sol en el tablero de tu carro por un día, estás bien.
