Siendo un gran admirador de la comida china, mi respuesta debería ser Chicken with Rice de General Tso. Puedes hacerlo tan picante o no como quieras, y es muy simple y en realidad no tan poco saludable.
Ingredientes
- 3/4 taza de caldo de pollo reducido en sodio
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 2 cucharadas de Splenda (o azúcar)
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharaditas de aceite de maní (o aceite de oliva o canola)
- 2 cebollines medianos, picados
- 2 dientes de ajo medianos picados
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (más o menos al gusto, ¡o puede eliminarlo por completo!)
- 1 libra de pechuga de pollo sin piel sin hueso, cortada en trozos de 2 pulgadas
- 2 tazas de arroz blanco cocido, mantenido caliente
En un tazón pequeño mezcle el caldo, la maicena, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y el jengibre. Dejar de lado.
Calienta el aceite en una sartén grande (o wok, si te apetece) y agrega el ajo, las cebolletas y los copos de pimienta hasta que el ajo se vuelva fragante, aproximadamente 45 segundos. Agregue su pollo y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Agregue la mezcla de salsa que preparó y deje cocer a fuego lento hasta que se espese y el pollo se cocine, 3-5 minutos. Sirva pollo sobre su arroz. Alrededor de 1 taza de pollo y salsa y 1/2 taza de arroz por porción. Rinde 4 porciones.
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