Pediste hacks, no un paso a paso, lo que significa que ya me gustas. Aquí hay algunos hacks.
- Adelgaza y arregla tu cocina. Puedes cocinar con dos sartenes, tres ollas, un cuchillo de cocina, un cuchillo de cocina, tres tablas de cortar, un abrelatas y un colador. No tiene que ir tan bajo, pero el desorden en la cocina comienza con demasiado en la cocina. Al igual que la fotografía, trabaje en el campo comenzando a simplemente “hacerlo” con un pequeño presupuesto de herramientas en lugar de ir a por todas.
- Acostúmbrese a pasar 30 minutos en el fin de semana para sentarse y soñar con algunos platos para la próxima semana. Investígalos pero no los anotes, necesariamente. Haga una lista de compras, pero deje que eso sea solo una guía para usted. Si se encuentra con algunos hongos frescos en el mercado, pero no tiene ningún plato o habitación planificada, consígalos de todos modos y piense en lo que puede hacer con ellos y en cómo puede incorporarlos.
- Nunca compre cuando tenga hambre 🙂
- Invita a un amigo o amigos a cenar una vez a la semana. Quizás para el almuerzo del domingo o algo así. Haz que te critiquen, diles que no quieres oír nada positivo, solo las quejas. Luego elimina esas quejas la próxima semana. También sobresaliente el postre del quejido más ruidoso, porque el rencor está cerca de las especias y las especias son agradables.
- Encuentre un afilador de cuchillos cerca y lleve allí el cuchillo de cocina y el cuchillo de cocina. Mientras afilan encuentran un acero afilado (deben venderlos) y piden que se les muestre cómo usarlos.
- Pídele a un amigo, padre de un amigo o alguien que conozcas que te muestre su plato favorito y cómo lo hacen. Una vez al mes haz eso, luego invítalos más de seis semanas después y haz que prueben tu copia.
- Pruebe algo nuevo cada mes. Encuentre un libro de cocinas extranjeras y simplemente cocine algo de eso. [1]
- Piensa como un codificador. Cuando puede reutilizar (usar elementos prefabricados) en lugar de escribir los suyos (hacer inventario, matar su propia liebre) hágalo hasta que se sienta cómodo con todos los demás aspectos. Luego tira más y más cosas prefabricadas [2].
- Publique mensualmente en Quora y muestre su creación más reciente.
- Haga una lista de cosas que realmente quiere aprender. Como, por ejemplo, “hacer pasta” o “hacer un guiso”, y luego comenzar a aprender la teoría detrás de ella, una cosa cada dos meses más o menos.
Algunos hacks de tiempo:
- Si prepara la salsa, puede preparar pasta en unos diez minutos si usa pasta prefabricada (está permitido, ver más arriba).
- Mi hack de tiempo favorito es hacer un caldo (de huesos de pollo o de res) y reducirlo a 1/3. Si tiene dudas agite un paquete de gelatina (deje que florezca en agua fría, luego revuelva). Vierta el caldo en bandejas de cubitos de hielo y pegue en la nevera. Después de una hora o dos, tiene muchos cubos de papel útiles que puede usar para hacer una salsa o una sopa en segundos.
- Si tus amigos se vuelven fanáticos de tu cocina, conviértelas en mulas. Déjelos comprar los ingredientes y cocínelos. Menos trabajo y tiempo dedicado para ti.
- Usa tu microondas siempre que puedas
Algunos hacks de cocina:
- Toca la punta de tu nariz. Ahora toca tu labio superior. Y tu barbilla. Así es como se sienten los filetes raros, medianos y bien hechos. Intente ganar y nunca pierda contacto con su comida, use sus manos y aprenda cómo “siente” las cosas.
- Puedes distinguir un huevo cocido y crudo haciendo girar ambos y deteniéndolos rápidamente. Una vez que retire su mano, la cruda continuará girando. Tiene sentido, si lo piensas bien, pero no puedo contar las veces que rompí un huevo crudo por accidente en mis primeros meses.
- Las tiendas de mejoras para el hogar venden termómetros de infrarrojos de $ 30. Estos son extremadamente útiles para conocer la temperatura de los alimentos a distancia. Disparar tu asado desde el otro lado de la habitación también tiene un factor genial.
- Cuando se preparan salsas, siempre hace calor en frío o en frío para el espesante.
- Obtenga dos ladrillos de la tienda de mejoras para el hogar, también. Empaque una en papel de aluminio y una en una bolsa ziptie de 2 galones. Puede usarlos para pesar cosas o levantar cosas.
- La harina que se alza por sí sola es cara. Si te preparas para hornear y la receta lo requiere simplemente mezcla 1 taza de harina para todo uso, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Si no tienes polvo de hornear, puedes hacerlo con bicarbonato de sodio, sal y almidón de maíz.
- Casi todas las recetas le harán usar agua hirviendo en algún momento, así que conviértase en un hábito para comenzar una olla cuando entre en la cocina. Sin sal, siempre puedes sal después.
- Hablando de agua hirviendo: si no está seguro de cuándo agregar los utensilios de cocina al agua, la regla general es: si desea el sabor en el agua, agregue la cocción en fresco, si lo desea en la cocina, agréguela a la olla caliente. agua.
- Poner los cítricos en el microondas por 15 segundos te permite extraer más jugo ya que explotas la mayoría de las paredes celulares externas.
- Derrita la mantequilla hasta lograr una consistencia cremosa en el microondas y agregue 1/2 de la cantidad en agua. Eso le dará una extensión cremosa que es más baja en grasa y funciona muy bien en las papas y el maíz. También puede agregar algunas hierbas, jugo de limón, sal, pimienta y ajo para hacer una mantequilla de “maitre d” para filetes de esa manera.
Por último, este es un ejercicio divertido. No lo hagas una tarea. Diviértete, canta en voz alta en la cocina, haz ruido y nunca, nunca, nadie te diga que pares o hagas algo diferente simplemente “porque así no es como se hace”.
[1] Recientemente compré un libro sobre cocina somalí y comencé a cocinar platos somalíes. Algunas cosas son … extrañas … pero aprendí una o dos cosas sobre hornear y estofar que aún no sabía.
[2] Regla: si sabe bien, úsala. Luego, cuando todo lo demás esté al 100%, reemplácelo con su propia versión y hágalo saber aún mejor.
