La cultura árabe varía mucho según la región; en aras de la simplicidad, las principales regiones son la península arábiga, que se compone principalmente de los países de la unión del Golfo, el Levante y el norte de África. La cocina de cada región varía de acuerdo con los cultivos y recursos que están disponibles en ella, así como la influencia de los vecinos. Debido al clima desértico de la península, la cocina de los países del Golfo, por ejemplo, no contiene una variedad de vegetales, y muchas de las especias usadas en la vecina Persia y aquellas traídas de viajeros de la península india han sido adoptadas.
Las regiones comparten muchos de los mismos alimentos básicos. Shish Kebab se come en todas partes, pero cada región se prepara y sirve de manera diferente. El pan de pita es otro ejemplo de comida árabe omnipresente.
El árabe formal es un término más preciso para describir el dialecto que se habla oficialmente en todos los países árabes. El árabe formal es una versión moderna del “árabe clásico” que en algún momento fue simplemente un dialecto de una de las tribus más prominentes de la península arábiga. No es un lenguaje distinto separado de los dialectos de las diferentes regiones árabes. Eso es como decir que los tejanos hablan un idioma diferente al de los neoyorquinos. Los dialectos pueden sonar diferentes pero se derivan del mismo árabe y, por supuesto, un jordano tendrá pocos problemas para entender a alguien que hable en un dialecto marroquí.
Entonces, sí, la comida árabe (así como la cultura) varía según la región, pero tiene más similitudes que diferencias.
