¿Cuáles son las principales empresas de alimentos de Estados Unidos?

Depende de cómo se defina “arriba”. Creo que la industria alimentaria está a punto de sufrir una interrupción enorme, por lo que muchas de las empresas que tienen altos ingresos o que han reunido capital pueden no estar en la “cima” por mucho tiempo.

Hay muchos servicios de “comida en una caja” como Blue Apron y Hello Fresh que han reunido una gran cantidad de capital, pero muchos de ellos luchan por ser rentables. Las mayores quejas que he escuchado sobre estos son que son extremadamente inútiles (se envían con paquetes de gel e ingredientes de embalaje individual), son inflexibles (hay que pedir X cantidad de comidas y no se puede elegir mucho qué sí lo son), las recetas no están hechas a la medida del usuario, y realmente no le ahorran tiempo (todavía tiene que ir al supermercado para comprar leche, huevos, pan, etc.). Desafortunadamente para estos servicios, estos son problemas fundamentales con el modelo comercial.

Los servicios de entrega de alimentos como Instacart (y Webvan en los años 90) parecen ser buenas ideas y ciertamente prometen, pero están tratando de resolver un problema muy difícil. Tan pronto como alguien descubra una gran solución, creo que será una de las principales compañías en la industria alimentaria.

Como fundador de Let’s Be Chefs, un servicio basado en aplicaciones que le ahorra tiempo para preparar comidas caseras, puede que sea un poco parcial, pero creo que el futuro está en el aprendizaje automático. Con Let’s Be Chefs, aprendemos lo que le gusta y lo que no le gusta en función de cómo ha clasificado las recetas (similar al sistema de clasificación de Netflix) y le recomendamos recetas que sabemos que le encantarán. Le ahorramos tiempo al tomar la molestia de averiguar qué hay para la cena (no buscar en los libros de cocina ni en los sitios web de recetas) y ayudarlo con las compras y la cocina. Como no enviamos ingredientes, el servicio es muy económico y podemos escalar fácilmente. El costo para ejecutar este tipo de negocios es relativamente bajo, por lo que los márgenes de ganancia son mucho más altos.

Por supuesto, la industria alimentaria es extremadamente grande, por lo que hay muchas formas diferentes en que las empresas pueden tener éxito. Sin duda será interesante ver qué sucede en los próximos 5 años.