Ingredientes para pollo tandoori,
2 patas enteras de pollo (alrededor de 400 g)
******* Primer marination *******
Polvo de chile rojo – 1/2 cucharada
Polvo de cúrcuma – 1/2 cucharada
Sal – Según su gusto
Jugo de lima – 1 cucharada
******* Segunda marinación *******
1 / 2-1 taza de cuajada densa.
Poco más sal
1/2 cucharada de chile rojo en polvo.
1/2 cucharada de cúrcuma en polvo,
1/2 polvo de Garam masala.
Una cucharada de pasta de ajo y jengibre.
Muy poco aceite – 1/4 – 1/2 cucharada
Pasos
Lave el pollo y seque con palmaditas y haga hendiduras aleatorias para absorber las especias.
Ahora recubre bien las piezas de pollo con los ingredientes mencionados en la primera marinada.
Una vez que las piezas de pollo estén bien cubiertas, deje que el pollo se mase durante 20 minutos.
Tome todos los ingredientes mencionados en Segundo marinado, mézclelos y haga una pasta como se muestra.
Ahora cubra las piezas de pollo con la pasta anterior.
Una vez que las piezas de pollo estén bien cubiertas, deje las piezas de pollo para marinar al menos durante 2 horas.
Dejarlo marinado durante 8 horas o toda la noche será lo mejor.
Si lo coloca en el refrigerador, una vez que comience a cocinar, saque las piezas al menos 30 minutos a 1 hora antes.
Precalentar el horno por alrededor de 10 minutos en temperatura máxima o 180C / 356 F.
Mientras tanto, aplique un poco de aceite en el soporte de microondas con la ayuda de un cepillo o los dedos.
También reserve algo de mantequilla o ghee (mantequilla clarificada) que será necesaria mientras se asa el pollo.
Coloque la pierna de pollo en el soporte de microondas después de sacudir el adobo adicional en un recipiente y aplique un poco de mantequilla a la pieza de pollo.
Ahora coloque este soporte con trozos de pollo en el microondas una vez que se haya hecho el precalentamiento.
Déjalo hornear por alrededor de 8 minutos.
A veces, entre medio, compruebe si necesita aplicar un poco de mantequilla y asegurarse de que no se pegue al soporte ni a que se cocine en exceso. (Porque diferentes hornos proporcionan la temperatura que proporciona)
Después de 8 minutos saque las piezas de pollo del horno y aplique un poco de mantequilla en ambos lados.
Vuelva a colocarlo en el horno después de voltear / girar los lados.
Esta vez póngalo durante 6 minutos para que no se cocine demasiado (si es necesario, lo volveremos a poner).
Saca los pedazos de pollo. Verifique y asegúrese de que estén bien cocidos.
Si se requiere más cocción, aplique el adobo restante y vuelva a colocar los trozos de pollo durante un minuto.
Continúa repitiendo el ciclo de cocción por un minuto hasta que las piezas de pollo estén cocidas según tu requerimiento.
Después de cada minuto de cocción, aplique la mantequilla y siga girando hacia un lado.
Después de 3-4 ciclos de un minuto, mi pollo tandoori está listo para comer.
Me aseguré de que el pollo tandoori no se seque y esté bien cocido.
En el próximo video, te mostraré cómo darle sabor a charcol ahumado al pollo tandoori.
Servir caliente con cebolla, tomate, rodajas de limón y cortar verticalmente chiles verdes.
Dependiendo de su gusto, espolvoree un poco de chat masala o pimienta negra en polvo.
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