¿Cuál es la historia de chili con carne?

Chili con carne se creó con el movimiento occidental de nuestro país. Los colonos se complacieron en encontrar carne de búfalo fácil de conseguir. Cuando llegaron al oeste, se complacieron en conocer los pimientos silvestres que crecían allí. Se dice que los indios los mostraron para agregarlos a las carnes. Si bien el nombre Chili Con Carne es español, no es un plato mexicano. La mayoría da el crédito a Texas. También se dice que las damas de la noche en las grandes ciudades de Texas servían el plato durante el día para complementar sus ingresos. No frijoles en el plato, pero los frijoles a menudo se sirven en el lateral. Jim Deere, presidente de Illinois Chili Society.