¿Cómo evito que los espaguetis se peguen cuando hierven en una cacerola?

La pasta no se debe unir si usa una olla suficientemente grande llena de agua (5-6 cuartos de galón por libra de pasta). Agregue los espaguetis cuando el agua esté a punto de ebullición. Empuje hacia abajo en el extremo para que se sumerjan en el agua y agite un par de veces hasta que el agua vuelva a hervir. El movimiento del agua hirviendo es suficiente para evitar que la pasta se pegue.

La excepción a esto son las pastas anchas planas como Fettuccine, que son casi imposibles de evitar que se peguen si se compran en su forma larga. Deben comprarse en nidos lo que evita que se peguen mientras el agua aún no ha alcanzado un punto de ebullición.

Nunca debe agregar aceite al agua porque recubrir la pasta con aceite dificulta la absorción de agua.

¡Nunca debes poner aceite en el agua cuando cocinas pasta!
Como todo el mundo sabe, el agua y el aceite no se mezclan. Nunca. No ayuda en absoluto a la pasta y lo único que estás haciendo es malgastar el aceite.

Lo que debes hacer es:

1. Hierva el agua a fuego alto usando 1 litro de agua por cada 100 gr de pasta (también debe agregar 10 gr de sal por cierto).
2. Cuando el agua realmente está hirviendo, revuelva el agua y agregue la pasta.
3. Agregar la pasta reducirá la temperatura del agua, ¡así que mantén el fuego alto!
4. Cuando el agua comience a hervir de nuevo, puedes bajar el fuego un poco, pero el agua aún necesita hervir.
5. Revuelva tantas veces como lo necesite.