¡El estilo tandoor de la cocina se originó durante Mughals cuando muy probablemente un chef cocinó accidentalmente carne usando fuego de carbón dentro de una olla de barro en un día lluvioso!
La diferencia en el sabor que obtienes proviene de la falta de oxígeno dentro del tandoor. Dado que la carne se cocina a la mitad con aire caliente y muy poca cantidad de oxígeno, y un poco de carne se cuece directamente en la llama de carbón, obtienes el sabor distintivo que usas. Después de cocinar el mismo pollo en una parrilla. También en la parrilla el pollo se cocina rápidamente mientras está en contacto con la parrilla de metal, en un tandoor el pollo se cocina relativamente lento con hilvanado en cantidades copiosas de ghee / mantequilla y el único el contacto de metal es el pincho.
