¿Hay sopa o tarta de pastel de pollo?

Depende de cómo lo hagas Si simplemente estás tirando un trozo de pastel o hojaldre encima de pollo y vegetales estofados, voy a tener que llamarlo más de estofado. Si tiene una costra de fondo y es lo suficientemente gruesa para que el interior se vuelva semisólido, entonces diría pastel.

Yo diría que el pastel de pollo está más cerca de un pastel salado. Técnicamente, creo que llamarlo un guiso de pollo en una masa de pastel sería una descripción más precisa.

Creo que la mayoría de la gente piensa que la sopa es principalmente líquida, con sopas “gruesas” cerca del borde de la frontera que las separa del estofado. Si bien a veces se ven las masas de pastel como aderezo de sopas (para mantenerlo caliente y darle un contraste de textura), rara vez se ve la costra en el fondo, como con un pastel, ya que el líquido rápidamente lo convertiría en papilla.

Definitivamente es pastel, dada la definición del término. Pero si quitas la masa de la parte superior, sería simplemente una cazuela / estofado. Supongo que es una especie de sopa que ha sido espesada con harina, pero en realidad hace muy poco que la cazuela en lata se ha comercializado como “sopa gruesa”.

Sopa en una corteza = pie

Sin embargo, voy a estar en desacuerdo con Garrick en este caso … La mayoría de los ‘pasteles de guisado’ tienen una costra de fondo, pero la masa es más espesa y resistente que la que tradicionalmente se usa para pasteles de postre. El pastel de pollo que hago se puede sacar de la lata y dejar en el mostrador durante la noche, no se filtrará. La misma masa doblada sobre el mismo relleno y pellizcada apretada es un pastel de pollo. Los llevo a trabajar en mi lonchera.

Tarta. Hago la mía con una bechamel lo suficientemente gruesa para que se sostenga por sí misma, incluso sin la corteza