No sirvo hamburguesas pero sirvo muchos tacos. Sin embargo, conozco a personas que tienen restaurantes de hamburguesas.
Realmente depende de tu concepto. ¿Va a servir carne de res molida fresca con empanadas hechas a mano o es más rápido con empanadas preformadas congeladas?
En cualquier caso, su parrilla hará una gran diferencia en el sabor y el tiempo de preparación de su comida. Un char-gill es lo mejor en mi opinión, ya que me hace probar mejor. Sin embargo, las parrillas a carbón son de uso limitado. No puede cocinar ciertos artículos en una parrilla de carbón porque se caerán por las grietas o porque está demasiado caliente para algunos artículos.
Una parrilla plana necesita tiempo para el calentamiento, pero es mucho más versátil si tienes algo más que hamburguesas en tu menú. Sin embargo, las hamburguesas no saben tan bien en mi opinión.
Un pan caliente! Esto le ahorrará dinero. Puede hacer que un bollo añejo tenga un sabor fresco nuevamente.
Si vas a moler tu propia carne, no escatimes en el molinillo (s). La mayoría de las amoladoras son accionadas por correa, asegúrese de que la amoladora que obtiene tenga la mayor potencia y tenga buenas partes internas. También asegúrese de que las piezas sean fáciles de conseguir. Siempre tenga a mano un par de cinturones de repuesto el día que abra, ya que podría tardar un par de días obtener un reemplazo si se rompe. Antes de comprar un molinillo, si lo compra en una tienda de suministros para restaurantes, pídales que lo abran y le muestren cómo cambiar los cinturones. Esto le permitirá una buena visión de la calidad de las partes internas.
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Asegúrese de tener un buen proveedor de bollos. Vendo tortas y esos requieren bollos. Los compro en una panadería local de mamá y papá a un costo mucho más bajo que si los comprara a través de un proveedor habitual. ¡Buscar una panadería local que tenga buenas horas de apertura y una vuelta rápida vale su peso en oro! Puede jugar con sus recetas y agregar polvo de cebolla o lo que sea a los panecillos que hornean para usted. Bollos personalizados – ¡mmm!
También puedes congelar panecillos durante semanas y cuando los colocas en un bollo más cálido, salen frescos. (congelarlos elimina la humedad).
Una hamburguesa mecánica. Normalmente me burlo de las máquinas que ayudan a alguien a crear alimentos, pero esta será fundamental para garantizar que su producto sea controlado y consistente por porciones.
Una mesa de preparación para todos los ingredientes. Asegúrese de que tenga una gran superficie de trabajo. Nada apesta más que una mesa de preparación con una superficie de trabajo de 6 pulgadas. Muchos terminarán en el piso. * Pro Tip * = Puedes construir / crear tu propia superficie de trabajo y atornillarla a la anterior. Estos deben ser removidos y limpiados, así que es fácil reemplazarlos por pequeños tamaños con anchos personalizados.
Vas a estar limitado por el espacio de tu congelador y refrigerador. Si puedes ir a por todas, un congelador / enfriador sin cita es el mejor. Si no, es probable que necesite más espacio en el refrigerador que en el congelador. Asegúrese de hacer un inventario diario.
Freidora de gas 60 libras deberían funcionar para la mayoría de las situaciones.
Una buena campana de extracción que está encendida y tiene incorporada la función de retorno de aire, especialmente crítica si vas a cocinar a la parrilla
Cortadora de tomate y cebolla. Una mandolina funcionará pero después de cortarme las puntas de los dedos más de 10 veces, les tengo miedo.
Un buen juego de cuchillos de calidad y un afilador de cuchillos eléctrico.
Un fundidor de queso o pollo de engorde. (misma misma)
Una pila alta de 6 pies de cuencos de acero inoxidable jajaja
¡Buena suerte!