Cocino mis alcachofas en una olla ligeramente más profunda que la altura de las alcachofas. Primero les corté la parte superior, los pequeños pétalos y tallos inferiores. Extienda todos los pétalos y todo con un huevo batido, queso romano rallado y una mezcla de perejil picado. Saltee el ajo en aceite de oliva y coloque las alcachofas en la olla (el tamaño de la olla debe ser lo suficientemente pequeño como para caber las alcachofas lo suficientemente ajustadas para que permanezcan en posición vertical). Baje el calor y cubra bien. Cocine durante aproximadamente 45 minutos o hasta que los pétalos salgan fácilmente.
Sé que pidió al vapor, a pesar de que este no es el método de cocción al vapor estándar, el resultado final es una alcachofa al vapor.
Se calientan bien durante un par de días.
