¿Cuáles son los secretos mejor guardados sobre la cocina asiática y la cocina?

Solo una respuesta rápida de un chico estadounidense que vive en China. Cuando llegué aquí e intenté alimentos con sabor a “mala”, quedé muy impresionado. Es un poco de pimienta que es picante, pero también entumece la boca. Nunca había probado algo así antes, y escuché que es porque no se permitió en los EE. UU. Durante mucho tiempo debido a algún tipo de inquietud agrícola. No estoy seguro de cuán cierto es eso, pero me parece desconocido en Estados Unidos, a pesar de ser muy importante en China.