Hace unos meses fui invitado a sentarme y comer con amigos de amigos. La conversación fue, naturalmente, a la comida. Después de que mis amigos me presentaron, me inundaron pequeñas historias de comida. Básicamente, el anfitrión y su esposo pasaron una hora tratando de demostrar su credibilidad gastronómica a mí y a mis amigos y yo.
“Fuimos a la lavandería francesa hace unos meses”, me dijo el anfitrión. “Pero mi amado esposo se olvidó de poner una tarjeta SD en la cámara. La cena estaba casi arruinada, no pude documentarla”.
No seas esos tipos. Trate los alimentos como la religión o su vida sexual; disfrútelo usted mismo, no haga que su disfrute dependa de lo que los demás saben sobre él y piense en ello.
Sigue las comidas, no las modas. Bacon and the Zombie Apocalypse, LOLcats y Cupcakes: la razón por la que las personas siguen esas tendencias no tiene nada que ver con el disfrute personal y todo con una sola habilidad y seguimiento de oveja en los pasos de otras personas. Tenga un jardín porque realmente disfruta cultivar y cocinar sus propias verduras, no porque esté “listo” para hacerlo. Coma tocino si le gusta el tocino, no porque “todo esté mejor con tocino”.
Haga de la comida parte de su vida, claro, pero no convierta su vida en parte del mundo gourmet.
Nunca deja de sorprenderme la forma en que las personas extremadamente inteligentes y consumadas documentan, viven y comunican sus vidas a través del trabajo de los demás. En serio, si la transmisión de su red social muestra más imágenes de los alimentos que compró en un restaurante que las cosas que hizo, algo está mal. Muy mal.
Para reutilizar una historia sobre la que escribí en Quora hace más de un año:
“Entonces, ¿qué hay de ellos Cubs?”
“Sí, miré el juego a medias mientras preparaba esta hermosa ensalada que encontré en este libro de cocina escrito por el chef Trotter. Tengo estos huevos muy aterciopelados, una explosión de sabor en la boca, te digo. Hay muchísimos en este plato, pero compro solo local, así que encontré esta pequeña tienda en Third que vende estos deliciosos rebozuelos y agregué algunos Eeh Veeh Oh Oh de este viñedo en Napa donde Jack y yo fuimos el año pasado en este viaje. , Les digo, comimos en el Instituto Culinario de América allá arriba, nos sirvieron esta tira de Nueva York, que fue para morirse, leí sobre el Chef Pardus y cómo él frecuenta la pista antes de quemarla. Pero por supuesto nada mejor que el día siguiente cuando tuvimos esta reserva para French Laundry y fuimos a Yountville y juro que vi al Chef Angelo Sosa salir de Sur La Table y casi le pedí una entrevista para mi blog, pero tuvimos que estar en el restaurante … ”
¿Suena familiar? No seas esa persona.
Disfruta tu vida. Disfrute de la comida de la misma manera que disfruta de otras artesanías bien hechas. Intenta en ti mismo. Para ti. No para presumir, no para alguien, no para coleccionar restaurantes y reseñas de Yelp, chefs, fotos y publicaciones en blogs como tarjetas de Pokemon.
Come, disfruta, quita lo que has experimentado, tal vez incluso se lo cuentes a alguien. Pero si te encuentras lleno de anticipación por contarle a todo el mundo, si lo primero que piensas al hacer tu reserva Per Se es “perfecto, ahora puedo bloguear esto” o “X se pondrá rojo de envidia”, entonces eres uno de esos amantes de la comida que entienden sus nombres y que todos en las cocinas profesionales se burlan de …
Sugiero tratar de no ser el tipo de persona que se preocupa por ser un entusiasta. Este es el otro lado de la misma moneda: preocuparse demasiado por lo que otros piensan de cómo experimentas algo y no lo suficiente sobre la experiencia real. Esto es lo que creo que las personas quieren decir cuando usan palabras como “foodie” o “hipster”.
No importa cómo elijas disfrutar algo, ten en mente las reglas generalmente aceptadas de etiqueta y cortesía mientras lo haces, y todo debería funcionar bien. Si su amor por la comida lo mueve a sacar su cámara y hacer una foto de un plato particularmente delicioso, y puede hacerlo sin arruinar la experiencia de quienes lo rodean, hágalo. Si debe compartir sus experiencias gastronómicas con el mundo a través de blogs o redes sociales, haga lo posible para que sus publicaciones sean interesantes y útiles, y tenga fe en la capacidad de su audiencia para ignorarlo o bloquearlo como lo considere oportuno.
De hecho, le sugiero que haga todo lo posible para olvidar la palabra “foodie” por completo y solo siga amando la comida, comiendo fuera y experiencias gastronómicas únicas. No seas molesto, ya sea sobre comida, religión, política, Crossfit, tus hijos o cualquier otro millón de cosas sobre las que puedas molestar al mundo.
Julia Child dijo: “Las personas que adoran comer son las mejores personas”. Solo sé alguien que reconoce la buena comida, disfruta de su comida y hace un cumplido al personal cuando tienes una comida particularmente agradable.
Eso también significa evitar la mala comida. Si es necesario, pruebe y basura (una frase que aprendí de mi antiguo colega Frank Bruni). No hay obligación de terminar algo si no te gusta. (Si está realmente mal hecho, como tostadas quemadas o salmón carbonizado, tiene todo el derecho a devolverlo).
Mucha gente piensa que la preparación elaborada triunfa sobre la simplicidad, y es por eso que los amantes de la comida han obtenido un nombre tan malo. Primero miro la calidad de los ingredientes y la segunda preparación. Por supuesto, estoy preparado para deslumbrarme con la habilidad de un chef. Pero estaría igual de feliz de comer un buen tomate en la temporada alta de tomate o una pasta muy bien salteada.
Un último pensamiento en las fotos: en estos días, muchos restaurantes aprecian las redes sociales y volverán a tuitear o volver a Gram sus imágenes. Pero, hazlo discretamente. Y luego, ¡disfruta tu comida!
Debo haberme perdido la nota cuando ‘Foodie’ se convirtió en una mala palabra.
Me considero un entusiasta. No tengo un blog Sí, uso Instagram y Facebook para publicar fotos de cosas que como, pero ambas son cuentas privadas solo para amigos cercanos y familiares, aquellas con las que me gustaría compartir una comida en cualquier momento. No quiero envidiar a nadie, pero estaría feliz si babearan un poco y quisieran buscar el plato en particular.
En mi opinión, Foodie es (o al menos fue) una palabra conjurada para diferenciar entre personas interesadas y curiosas sobre TODO tipo de comida con snobs que usan palabras más pretenciosas como gourmand, gastrónomo, epicúreo o conocedor para describirse a sí mismos. Un entusiasta está interesado en encontrar el mejor perrito caliente en Nueva York o currywurst en Berlín. El gourmand preferiría mucho discutir los méritos de Noma versus El Buli (ambos de los cuales he comido, por cierto).
Elijo mis destinos de viaje basados en la comida local. No necesariamente porque se supone que es genial, sino porque quiero experimentarlo y aprender sobre él. Cuando viajo a algún lugar, algunas de mis investigaciones más importantes son sobre las especialidades culinarias de la ciudad, la región o el país: alto y bajo. Encuentro que toda la comida y la cultura alimentaria son fascinantes y emocionantes. Incluso si no amo algunas de las cosas más inusuales que trato, siempre encuentro la experiencia gratificante. Me encanta todo. Es una de las principales pasiones de mi vida.
Si no es Foodie, ¿cómo debería referirme a mi apasionado interés “general” en la comida?
