Hay 31 millones de gourmets en los EE. UU. En 2009 según estudios de mercado de Packaged Facts. [Conocedores de los Estados Unidos: cinco cohortes: extranjero / picante, restaurante, cocineros, gourmet y orgánico / natural]
En cuanto a definir lo que es un entusiasta, entre amigos hablamos de los gourmets como interesados en todo tipo de alimentos, mientras que el interés de un gourmet se correlaciona con el servicio y, a menudo, el precio. Más del informe:
El término foodie , que apareció por primera vez a principios de la década de 1980, ha ingresado al idioma inglés para describir este nuevo tipo de amante de la comida y una nueva cultura de alimentos que lo rodea. Los amantes de la comida son distintos de los gourmets porque sus intereses tienden a ser más amplios. Los entusiastas de la gastronomía disfrutan de la comida gourmet de alta calidad, sin duda, pero también buscan chozas de barbacoa en la pared, tacos y mercados de Chinatown. Los amantes de la comida disfrutan de la emoción de la caza y de ser los primeros en conocer las nuevas tendencias alimentarias, y las tiendas de alimentos consideradas “auténticas” tienen el mayor prestigio en el mundo gourmet. Como la autenticidad con frecuencia equivale a un grado de separación de los grandes conglomerados de alimentos y las campañas de mercadotecnia corporativa, los amantes de la comida pueden ser un objetivo elusivo para los mercadólogos.
Otros puntos de datos de interés:
- Zagat afirmó tener más de 2 millones de miembros y 1,2 millones de visitantes únicos en 2011 [http://resources.zagat.com/custo…]
- Yelp tuvo 100 millones de usuarios en enero, pero no todos buscan comida [Yelp alcanza un gran hito: 100 millones de usuarios en enero]
