El mío es: “mise en place”, lo que significa que has sacado todo lo que necesitarás antes de comenzar a cocinar. Entonces, en una hilera ordenada estarían tus cebollas (o, mejor aún, un plato de cebollas cuidadosamente picadas), tu aceite de oliva, la sartén que usarás y el utensilio para remover. No habrá búsquedas frenéticas de último momento para ciertos ingredientes vitales, ni picadas ni rebanadas desesperadas.
He estado tratando de utilizar este concepto en el resto de mi vida, y lo he encontrado extremadamente útil.
Por lo tanto, creo que Mise En Place podría funcionar bien como un concepto para una puesta en marcha. ¿Quién no quiere un lugar para todo? ¿A quién no le gustaría que sus diversos procesos fueran tranquilos y agradables?
