Junto con la respuesta de Karen Rotz, hay algunas más que me parecen atractivas:
Salmón con salsa tártara. Hago la mía desde el principio: mayonesa, alcaparras picadas y encurtidos dulces, mostaza, eneldo, jugo dulce de pepinillo, jugo de limón y, si tengo tiempo, un huevo duro.
Salmón con salsa bearnesa. Béarnaise es similar a la holandesa, pero se le ha agregado estragón, un complemento brillante de la dulzura del salmón.
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La salsa de eneldo y eneldo es deliciosa.
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Los lugareños en Humboldt ponen esto en casi todo; es un relleno común para bagels, sándwiches, pollo, cualquier tipo de pescado, vegetales e incluso ensalada de frutas. (Básicamente es miel de mostaza con eneldo).
Tengo dos salsas favoritas y ambas son pan deglazings. El primero es así. Después de haber salteado el salmón, agregue aproximadamente 3 cucharadas de mantequilla. Suba el fuego y cuando la mantequilla comience a burbujear agregue aproximadamente 1 cucharada de romero picado y un chorro de jugo de limón. Hervir durante 10 a 12 segundos y cuchara sobre el salmón.
2. Después de quitar el salmón, agregue 1 taza de crema espesa. A fuego alto, llevar a una burbuja turbulenta. Agregue 2 cucharaditas de eneldo fresco finamente picado. Mezcle y cucharee sobre el salmón.
1. Salsa holandesa 
2. Salsa Teriyaki 
3. salsa de eneldo 
4. salsa de Pesto 
No puedes equivocarte con el zumo de limón, la sal, la pimienta y la mantequilla … aunque prefiero usar jugo de lima.
Beurre blanc.
Me gusta la miel con mostaza en salmón y mayonesa con rábano picante en salmón ahumado.
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